Салат из кабачков "Зимняя сказка"
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 40 м.
Количество порций: 4
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Кабачок 1,500 грамм
- Перец сладкий 350 грамм
- Лук репчатый 350 грамм
- Помидор 500 грамм
- Томатная паста 150 грамм
- Подсолнечное масло 100 грамм
- Сахарный песок 150 грамм
- Соль 1,5 ст. ложка
- Уксусная эссенция 1 ст. ложка (70%)
Приготовление
-
Для начала подготовим все необходимые продукты. Овощи должны быть свежими и качественными.
-
Помидоры тщательно моем водой и даем им обсохнуть пару минут. Затем режем кубиками среднего размера и складываем в кастрюлю. Туда же добавляем томатную пасту.
-
Лук чистим и режем полукольцами.
-
Перец моем, очищаем от семян и режем соломкой.
-
В кастрюлю к помидорам добавляем нарезанные лук и перец.
-
Кабачки очищаем от кожуры и семян и режем кубиками.
-
Кабачки так же перекладываем в кастрюлю к другим овощам. Добавляем соль и сахар.
-
Ставим салат варится на 25-35 мин. Иногда аккуратно помешиваем.
-
Добавляем уксусную эссенцию и пробуем на вкус. Если необходимо, то добавляем в салат еще немного соли или сахара и размешиваем. Варим еще в течение 3-5 мин.
-
Готовый салат из кабачков раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Приятного аппетита!
- Для консервирования салата удобнее всего использовать банки объемом 0,5 -0,7 л.
- Стерилизовать банки можно несколькими способами:
1. Над кастрюлей с кипящей водой
2. Банки вымыть, поставить в холодную духовку, а затем ее включить.
3. Налить в банки немного воды и поставить их в микроволновку на несколько минут.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 4,9 | 0 | 36,4 | 143,5 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Подсолнечное масло | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Помидор | 3 | 1 | 21 | 99,5 |
| Кабачок | 9 | 4,5 | 69 | 360 |
| Сахарный песок | 0 | 0 | 149,7 | 598,5 |
| Перец сладкий | 4,55 | 0,35 | 17,15 | 91 |
| Томатная паста | 8,4 | 2,25 | 25,05 | 138 |
| Уксусная эссенция | 0 | 0 | 0,45 | 1,695 |
| Всего в блюде | 29 | 108 | 318 | 2331 |
| Всего в 1 порции | 7 | 27 | 79 | 582 |
| Всего в 100 граммах | 0 | 3 | 10 | 73 |
