DOM-EDA.COM

Салат из запеченных цукини с тархуном

Довольно оригинальный получился салат. При этом, пикантный аромат тархуна, нотки цитруса и интересная заправка прилагаются. Сейчас самый сезон кабачков, поэтому не будем тянуть и приступим! Всем, кто любит ароматные заправки и пряные травы, такой салат несомненно придется по вкусу. А сметана добавляет нежности и сливочного оттенка.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание

1
72
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Цуккини 200 грамм
  2. Эстрагон 10 грамм
  3. Чеснок 1 штука
  4. Лимон 10 грамм
  5. Оливковое масло 0,5 ч. ложек
  6. Соль по вкусу
  7. Сметана 1 ст. ложка

Приготовление

  • Молоденькие цукини можно и не чистить, только тщательно помыть. У меня был зрелый кабачок, поэтому кожицу снимала. У лимона нам потребуется и цедра и сок, вымойте его и обдайте кипятком. Тархун нужен свежий, чеснок среднего размера. Тархун промойте и обсушите. Сметану в этом салате можно заменить натуральным густым йогуртом.

  • Чеснок очистите от наружной шелухи, помойте, порежьте пополам. Запекать его мы будем именно так, а после добавим в заправку, помяв вилкой или пропустив через чеснокодавку.

  • Цукини измельчите полосками при помощи овощечистки, тонкими и длинными. Тогда они хорошо и быстро пропекутся, при этом оставаясь довольно упругими, чтобы не превратиться в кашу в салате.

  • Сложите полоски в миску, посолите, добавьте масло, перемешайте.

  • Выложите на противень для запекания. Чеснок расположите рядом. Пусть все запекается до готовности. Мне потребовалось 35 мин. Но если у вас небольшая и жаркая духовка, можно попробовать цукини уже через 20 мин. Если готовы, снимайте.

  • Сметану смешайте с цедрой лимона (немного), его соком, примерно половиной чайной ложки и измельченным запеченным чесноком. Полоски цукини посыпьте листочками эстрагона, чуть размятыми пальцами.

  • Соедините кабачок с заправкой, аккуратно перемешивая двумя вилками, и поместите минут на 10 в холодильник, чтобы дать всем ароматам смешаться и как следует настояться.

  • Салат из запеченных кабачков с эстрагоном готов! Можно подавать! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 0,625 10 0,85 95,25
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 2 0 17,96
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Лимон 0,11 0,03 0,9 2,9
Цуккини 5,42 0,8 4,02 42
Эстрагон 0,15 0 0,5 2,5
Всего в блюде 7 12 13 194
Всего в 1 порции 7 12 13 194
Всего в 100 граммах 2 4 5 72
  • 0
  • 11143
  • 0
  • 8599
  • 0
  • 2974
  • 0
  • 1541
0 комментариев