DOM-EDA.COM

Рыбный суп с творожным сыром

Вкуснее всего, конечно, получаются рыбные супы ассорти. Они наваристее и интенсивнее по вкусу, чем их моно собратья. А если добавить в уху творожный сыр, то нежность и сливочность супа просто зашкалит. Побалуем свои вкусовые рецепторы горячим и вкусным!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - первое, Для детей - обед, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

1
106
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба форель радужная 350 грамм (суповой набор)
  2. Рыба стерлядь 300 грамм (суповой набор)
  3. Судак 250 грамм (суповой набор)
  4. Мягкие сыры 150 грамм
  5. Морковь 160 грамм
  6. Лук репчатый 50 грамм
  7. Картофель 250 грамм
  8. Чеснок 5 грамм
  9. Петрушка 5 грамм
  10. Соль по вкусу
  11. Растительное масло 1 ст. ложка
  12. Помидор 250 грамм
  13. Перец душистый 1 грамм
  14. Перец черный горошек 1 грамм

Приготовление

  • Суповые наборы я собираю в морозилке постепенно. Готовлю запеченную стерлядь или форель, жарю сибаса, а плавники, хвосты и головы складываю в пакеты и убираю на хранение. Из голов, конечно, удаляются перед хранением все жабры. Когда хочется супчика с рыбой, просто достаю, медленно размораживаю и — вуаля!

  • Промытые части рыбы сложите в кастрюлю, у меня 2,5 литра, так как рыбки довольно много. Залейте водой, добавьте ломтики моркови.

  • Букет гарни или стебли зелени, как у меня отправьте туда же.

  • Пусть все закипит на интенсивном нагреве. Снимите пену, убавьте огонь до минимума.

  • Варите суп под крышкой 30 мин.

  • В толстостенной кастрюле обжарьте в растительном масле ломтики моркови.

  • Добавьте к ней кубики репчатого лука. Зазолотите его немного.

  • Туда же идет долька чеснока, порезанная мелкой соломкой.

  • Томаты кубиками. Обязательно без кожицы. Удалить ее просто, а консистенция супа становится от этого более гладкой. Помните как снимать кожицу? Закипятите в кастрюле воду, опустите в нее томаты на 10-15 сек, а после пусть полежат минутку в ледяной воде. Кожица соскользнет практически сама.

  • Мешаем все и обжариваем 3-4 мин.

  • Почистите картофель и нарежьте его некрупными кубиками. Опустите к овощам.

  • Готовый рыбный бульон процедите через ситечко в вашу толстостенную кастрюлю.

  • Пусть все забулькает и поварится до готовности картофеля.

  • Разберите рыбу от косточек и положите мякоть в уху.

  • Посолите. Я использую адыгейскую соль, она более ароматная и со специями, которые мы обожаем!

  • Добавьте творожный сыр.

  • Пусть все закипит и медленно поварится еще минут 5.

  • Бросьте в суп зелень, порезав ее меленько.

  • Накройте крышкой. Еще минутка-две. Выключаем!

  • Подаем! Вкуснотища. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 2,08 0,16 11,04 56
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Соль 0 0 0
Картофель 5 1 40,75 192,5
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Помидор 1,5 0,5 10,5 49,75
Перец душистый 0,0609 0,0869 0,7212 2,63
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Растительное масло 0 15 0 134,7
Судак 46 2,75 0 210
Рыба форель радужная 71,75 12,25 0 416,5
Мягкие сыры 37,41 41,16 1,5 534
Рыба стерлядь 55,8 17,7 0 267
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Всего в блюде 220 90 72 1895
Всего в 1 порции 27 11 9 236
Всего в 100 граммах 12 5 4 106
  • 0
  • 3674
  • 3
  • 6018
  • 1
  • 2296
  • 0
  • 1810
0 комментариев