Тыквенный суп с белыми грибами
Нежнейший и при этом сытный крем-суп с добавлением сливочного сыра и кусочков белых грибов. Сладость тыквенной мякоти гармонично сочетается с пряностью специй и грибами. В качестве главной специи используются зёрна фенугрека, известного также как пажитник или грибная трава. Именно с ним блюдо получается очень ароматным и при этом необычайно вкусным. Готовится всё невероятно легко, без лишних усилий и главное – не оставит вас без комплиментов от ваших близких.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед, Вегетарианское питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Тыква 600 грамм
- Картофель 3 штуки
- Белый гриб 300 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Плавленый сыр 2 упаковки
- Соль по вкусу
- Приправы и специи по вкусу
Приготовление
-
Подготавливаем наши ингредиенты. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Лучше использовать не сладкие сорта. Семена можно оставить, чтобы потом очищенные ядра добавлять при подаче. Также очищаем от кожуры картофель. -
Нарезаем овощи средними ломтиками. -
Затем отправляем их вариться до размягчения, не забыв при кипении снять пену и немного уменьшить огонь. Помните, что тыкву нельзя слишком долго переваривать, иначе она потеряет свой вкус. -
Теперь начинаем готовить луково-грибную зажарку. -
Лук нарезаем мелко кубиками. -
И обжариваем до золотистой корочки на постном масле. -
Затем добавляем к нему грибы и готовим буквально несколько минут на среднем огне. -
Теперь проверяем на готовность наши овощи и с помощью блендера измельчаем всё в однородную массу. Делать это следует аккуратно, чтобы не обжечься. Лучше убрать кастрюлю с огня. -
Далее к измельчённым овощам вливаем сливочный сыр и снова перемешиваем блендером. -
В конце добавляем грибную зажарку, специи и доводим суп до кипения, после чего выключаем, накрываем крышкой и даём немного потомиться. -
На этом наши приготовления подходят к концу. Непосредственно при подаче, помимо тыквенных семечек, к супу можно также добавить сухарики из белого хлеба, семена льна или кунжута. Ещё нежнее суп станет, если добавить в него сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита и удачи в приготовлении.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 6 | 1,2 | 48,9 | 231 |
| Тыква | 42 | 0,6 | 6 | 156 |
| Приправы и специи | 0 | 0 | 0 | — |
| Белый гриб | 11,4 | 5,1 | 3,3 | 66 |
| Плавленый сыр | 41 | 46 | 5 | 600 |
| Всего в блюде | 101 | 52 | 71 | 1083 |
| Всего в 1 порции | 16 | 8 | 11 | 180 |
| Всего в 100 граммах | 6 | 3 | 4 | 73 |
