Рыба форель радужная

Описание

Рыба форель радужная является популярным представителем семейства лососевых. Имеет особую красивую окраску, из-за которой и получила свое название. Все ее тело покрыто множеством темных небольших пятнышек. Яркая полоса на боку у радужной форели переливается на солнце яркими цветами, что придает рыбе незабываемую красоту.

У самцов во время нереста полоса становится ещё ярче.

Вес рыбы может достигать 2 кг и больше, а длина форели радужной не превышает 90 см. Отдает предпочтение прохладной и чистой воде. В диком виде рыба обитает в пресных водах побережья Тихого океана.

Состав

Форель радужная содержит большое количество белка, который богат аминокислотами и имеет свойство быстро усваиваться организмом. При этом рыба является низкокалорийной.

Богатый витаминно-минеральный комплекс форели радужной уникален:

витамины группы A, C, B и PP;
калий;
селен;
магний;
цинк;
натрий;
железо;
фосфор;
жирные кислоты омега-3;

Польза

Главная польза форели радужной заключается в омега-3 жирных кислотах, входящих в ее состав.

снижает риски возникновения инфаркта и инсульта;
помогает при лечении псориаза, экземы;
уменьшает боли при менструациях, мигренях;
способствует снижению веса при ожирении;
поддерживает здоровье волос и ногтей;
помогает при ревматизме и других проблемах в суставах;
лечит заболевания поджелудочной железы;
снижает уровень холестерина и сахара в крови;
укрепляет стенки сосудов;
при неврологических расстройствах способствует улучшению самочувствия;
восстанавливает организм после тяжелых физических нагрузок;
укрепляет иммунитет.

Как выбрать

Чтобы выбрать самую вкусную и свежую рыбу, нужно обращать внимание на:

Жабры.
Светло-розовые или сероватого цвета жабры выдадут несвежую рыбу. У свежей форели жабры ярко-красного цвета;
Запах. Свежая рыба пахнет морем. Если от форели исходит сильный рыбный запах, то нужно усомниться в ее свежести;
Глаза. Должны быть прозрачными. Мутные глаза у форели — это еще один признак несвежей рыбы.

Совет! Чтобы замороженная радужная форель приобрела былую свежесть, для оттаивания рыбу нужно положить под прохладную проточную воду.

Форель радужная в кулинарии

Форель радужную очень часто используют в современной кулинарии.

Эта благородная и универсальная в приготовлении рыба подходит для разных блюд, от простых до изысканных. Ее мясо нежное, питательное и очень вкусное. Обладает невероятным запахом.

Форель радужную можно запекать, готовить на гриле, мариновать, коптить, варить и жарить. Из форели получаются вкусные пироги и кулебяки. При диетическом питании рыбу готовят на пару. К блюдам из форели подходят различные гарниры.

Особенно вкусна соленая радужная форель. Рыба не подвергается термической обработке и поэтому сохраняет все витамины.

Противопоказания

Радужная форель почти не имеет противопоказаний. Исключение является индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на рыбу и морепродукты.

Интересно! Форель радужная раньше считалась родственником атлантического лосося — семги. Но после тщательного исследования обнаружилось, что она ближе к тихоокеанским лососям, к которым относятся кета и горбуша.

Калорийность 119кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 20.5г. ( ∼ 82 кКал)
Жиры: 3.5г. ( ∼ 31,5 кКал)
Углеводы: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 68% | 26% | 0%