DOM-EDA.COM

Рыбная солянка

Эта солянка поможет хозяйкам расширить ассортимент рыбных супов. Я раньше не встречала таких сочетаний продуктов, варила уху, максимум - добавляла в нее сливки или плавленный сыр. А тут получился неожиданно сбалансированный по вкусу и оригинальный по составу густой и наваристый суп. Спешу поделиться с вами своей находкой. Пользуйтесь на здоровье!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для детей

1
97
кКал

Белки: 9 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Горбуша 350 грамм
  2. Минтай 400 грамм
  3. Замороженный морской коктейль 300 грамм
  4. Томатное пюре 300 грамм
  5. Томатная паста 30 грамм
  6. Лук репчатый 1 штука
  7. Свежая зелень 10 грамм
  8. Лимонный сок 10 грамм
  9. Оливки 100 грамм
  10. Лавровый лист 1 штука
  11. Соленые огурцы 1 штука
  12. Растительное масло 1 ч. ложка

Приготовление

  • Рецепт классической рыбной солянки не ограничивает по выбору рыбы. Выбирайте любую — чтобы был изысканный, ресторанный вкус, можно использовать суповой набор осетра, форели, семги. У меня рыбная солянка из горбуши и филе минтая. В процессе, для густоты, можно ввести в бульон ложку муки (я не делала), но в оригинале такой совет присутствует. Я добавила немного заранее отваренной перловой крупы, это отступление от рецепта, но мне понравилось, мы любим перловку в супах! Итак, подробно о том, как приготовить рыбную солянку в домашних условиях:

  • Рыбу разморозьте, сполосните, залейте фильтрованной водой (около 2 л), поставьте на плиту для варки.

  • Снимайте пену в процессе.

  • Лук очистите, сполосните, порежьте и пассеруйте на ложке растительного масла.

  • Добавьте к нему кусочки соленого огурца, сок лимона и томатную пасту.

  • Далее идет упаковка помидоров в собственном соку, дробленых. Их можно легко заменить 5 шт. свежих томатов, сняв с них кожицу и измельчив в комбайне или руками.

  • Когда все потушилось-побулькало минут 10, добавляйте морской коктейль и оливки.

  • Рыбу выньте из бульона. Введите в него заправку и муку для густоты, если хотите. Перловка тоже будет весьма уместна. Добавьте зелень. Рыбу разберите на кусочки и верните в суп. Пусть все поварится еще минут 5. Выключаем. Классическая рыбная солянка готова!

  • Подавайте солянку с хлебом и зеленью. Мы добавляем в супы еще ложечку тайской приправы, перечной, но это уже чистая отсебятина для любителей остренького. Любите? Тогда тоже попробуйте, вам обязательно понравится! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Лимонный сок 0,04 0,02 0,7 2,2
Оливки 0,8 10,7 6,3 115
Растительное масло 0 7 0 62,86
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Горбуша 71,75 22,75 0 490
Замороженный морской коктейль 6,3 10,8 5,4 372
Минтай 63,6 3,6 0 288
Томатная паста 1,68 0,45 5,01 27,6
Томатное пюре 10,8 0 35,4 198
Соленые огурцы 0,15 0,1 1,15 5,5
Всего в блюде 156 55 62 1597
Всего в 1 порции 15 5 6 159
Всего в 100 граммах 9 3 3 97
  • 5
  • 7593
  • 0
  • 1547
  • 0
  • 19296
  • 0
  • 237
0 комментариев