DOM-EDA.COM

Финский рыбный суп

Такой способ приготовления описан в книге "Про рыбу", где говорится, что попробовать этот деликатес люди специально едут в Финляндию, якобы только там умеют готовить его правильно. Рискнем попытаться повторить это блюдо в домашних условиях. Не сомневаюсь, что все у нас получится. Мы же хозяюшки!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Финская

Назначение рецепта: На обед - первое, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

1
45
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Форель 600 грамм
  2. Картофель 2 штуки
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Молоко 400 грамм
  5. Вода 1,000 грамм
  6. Свежая зелень 10 грамм
  7. Соль по вкусу
  8. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка

Приготовление

  • Я брала для супер навара головы форели, в них будет достаточно мяса, в кусочках расположенных сразу за головой, а рыбный суп по-фински получится очень насыщенный. Вы можете взять и филе форели или семги на ваш вкус. Головы следует сначала подготовить, помыв, поскоблив, снова промыв, удаляя жабры и чешую.

  • Сразу же поставьте для закипания в двухлитровой кастрюльке литр воды.

  • Почистите, сполосните и нарежьте кубиками лук.

  • Избавьте от кожуры, промойте и некрупно порежьте картофель.

  • В закипевшую воду опустите форель (суповой набор или филе)

  • Добавьте картофель.

  • И сразу же лук. Дайте воде снова закипеть, снимите пену, если она появится.

  • Накройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне около 30 мин. Извлеките из кастрюли рыбу, чтобы разобрать ее от косточек, а затем вернуть обратно. Можно уже и посолить бульон.

  • Теперь в молоке размешайте ложку муки, как следует, чтобы не было комочков. Мука немного загустит рыбный бульон и получится в итоге скорее нежный крем-суп, чем обычная уха.

  • Верните кусочки рыбы в бульон.

  • Введите молоко в кипящий суп, немного помешивая в процессе.

  • Поварите еще минут 5, добавьте в суп зелени. Я положила свой прекрасный укропный соус, рецепт которого есть на сайте, он дал не только красивый зеленый цвет, но и добавил чесночно-пряный аромат. Можно взять свежие или замороженные укроп и петрушку.

  • Еще немного пусть все вкусно побулькает. Выключайте нагрев, дайте настояться. Можно подавать вкуснейший Финский рыбный суп!

  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Молоко 11,6 12,8 18,8 232
Картофель 4 0,8 32,6 154
Вода 0 0 0
Форель 105 12 0 528
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Всего в блюде 125 26 80 1047
Всего в 1 порции 20 4 13 174
Всего в 100 граммах 5 1 3 45
  • 5
  • 8052
  • 0
  • 1651
  • 0
  • 771
  • 0
  • 364
0 комментариев