DOM-EDA.COM

Суп рассольник с рисом

Такое блюдо, как рассольник, имеет несколько вариаций. Это старинная русская кухня. Каждый готовит его по своим вкусовым предпочтениям. С мясом или рыбой, перловой крупой или гречневой. Я люблю рисовый рассольник, заправленный томатным соусом. А если ещё и в прикуску с салом, да с чёрным хлебушком! Этот рецепт и предлагаю продегустировать.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее

1
31
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Вода 3,000 грамм
  2. Огуречный рассол 500 грамм
  3. Томатная паста 2 ст. ложки
  4. Соль 1 ст. ложка
  5. Рис 200 грамм
  6. Картофель 7 штук
  7. Лук репчатый 1 штука
  8. Соленые огурцы 6 штук
  9. Жир куриный 2 ст. ложки

Приготовление

  • Для приготовления рассольника с рисом, а вернее для соуса, больше подойдёт именно куриный или свиной жир, а не подсолнечное масло. Это придаст питательности супу, потому как мы будем его готовить без какого-либо мяса.  Солёные огурцы можно брать больших размеров. Ведь маленькими можно и так похрустеть или в салат покрошить. А большие, как бы «непрезентабельные», поэтому для рассольника просто идеальный вариант.

  • Поставьте на огонь кастрюлю с водой, накройте её крышкой. Пусть греется до закипания.

  • Тем временем очистите от кожуры и нарежьте картофель мелкими кубиками. Добавьте её в кастрюлю с водой, даже если она ещё не закипела. Закипит вместе с картошкой. После закипания сделайте средний огонь и приоткройте крышку кастрюли.

  • Есть время приготовить томатный соус. Очистите лук от шелухи и нарежьте его кубиками помельче.

  • Поджарьте его на сковороде, предварительно растопив на ней жир, пока лук не подрумянится.

  • После этого добавьте к луку томатную пасту. Потушите, помешивая, 3-5 минут.

  • В конце добавьте в соус по щепотке соли, сахара и столовую ложку уксуса. Это улучшит вкус. Ещё раз всё перемешайте и томатный соус для заправки готов.

  • Для рассольника можно брать длинный или круглый рис, это большой роли не играет. Используйте тот, который вам больше нравится. Его нужно хорошо промыть в двух водах.

  • Добавьте рис в кастрюлю с картофелем. Размешайте, чтобы рис не слипся в комочки. Пусть кипит на среднем огне. Пока суп в кастрюле кипит, держите крышку приоткрытой.

  • Теперь пришла очередь заняться огурчиками. Их нужно нарезать так же небольшими кубиками. Выбирайте сами: очищать огурцы от кожуры или нет. Я этого не делаю.

  • Добавьте нарезанные огурчики в суп, когда рис будет наполовину готов.

  • В процессе приготовления вода в кастрюле испаряется. Я специально не доливаю её. Именно на этом этапе я добавляю к супу огуречный рассол. Примерно 0,5 л.

  • Заправьте рассольник томатным соусом. Теперь можно его посолить, если суп не достаточно солёный.

  • Доведите рассольник до кипения. При желании можно приправить зеленью, которая вам нравиться.

  • Теперь вы знаете как приготовить рассольник с рисом. Наслаждайтесь вкусом! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Рис 14 2 158 680
Картофель 14 2,8 114,1 539
Вода 0 0 0
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Огуречный рассол 0 0 1,5 60
Жир куриный 0 15,952 0 143,52
Соленые огурцы 0,9 0,6 6,9 33
Всего в блюде 32 22 296 1532
Всего в 1 порции 5 3 49 255
Всего в 100 граммах 0 0 6 31
  • 0
  • 3220
  • 0
  • 3235
  • 0
  • 641
  • 0
  • 141
0 комментариев