DOM-EDA.COM

Огурцы, соленые в банках холодным способом

Мне по вкусу больше нравятся соленые огурцы. Я хочу поделиться холодным способом засолки огурчиков на зиму. Они получаются ароматные, их можно подавать к праздничному столу в качестве закуски.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник

1
7
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Огурец 400 грамм
  2. Корень хрена 1 грамм (лист)
  3. Вода 600 грамм
  4. Перец черный горошек 0,2 ч. ложек
  5. Соль 1 ст. ложка
  6. Укроп 1 веточка (зонтик)
  7. Чеснок 2 зубка
  8. Лавровый лист 1 штука

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежесобранные огурцы небольшого размера, чтобы ими хорошо наполнилась посуда. Для закатывания понадобится стеклянная банка объемом 1 л. и плотная капроновая крышка.

  • Очистите от шелухи чеснок. Сполосните под водой лист хрена, зубчики и укропный зонтик.

  • Отобранные огурцы для засолки тщательно промойте под краном. Их можно мыть со щеткой, чтобы убрать черные точки.

  • Хорошо промойте банку с содовым раствором. Поместите на дно хрен, зубчики чеснока и укроп. Если зонтик большой, то его можно разорвать на 2-3 части.

  • Затем добавьте черный перец горошек и лавровый лист.

  • С чистых огурцов срежьте кончики и хвостики.

  • Наполните банку огурцами так, чтобы не оставались пустые места. Чередуйте крупные и мелкие овощи.

  • Высыпьте поваренную соль.

  • Заполните емкость прохладной фильтрованной или родниковой водой. Оставьте банку с огурцами на сутки. Можно поставить в комнате на полу.

  • На поверхности должна образоваться белая пенка. Через сутки ее необходимо снять ложкой и выбросить.

  • Жидкость с огурцов слейте в отдельную посуду.

  • Рассол поместите на средний огонь — доведите до кипения. Если появится пена, то ее нужно снять.

  • Капроновую крышку положите на 1 мин. в горячую воду. Она сама по себе жесткая. Только после распаривания ее получится надеть на банку.

  • Кипящим рассолом аккуратно залейте огурцы.

  • Наденьте крышку на горлышко банки. Если посуду перевернуть на бок, то жидкость не должна вытекать. Значит, крышка хорошо прилегла к банке. Поставьте на пол или стол для остывания. Через сутки отнесите огурцы в комнату для консервации. Наслаждайтесь зимой солеными и хрустящими огурчиками. Они отлично подойдут для салатов, рассольников и азу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Огурец 3,2 0,4 11,2 60
Укроп 0,075 0,015 0,189 1,2
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Вода 0 0 0
Корень хрена 0,018 0,0069 0,0799 0,48
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Всего в блюде 3 0 14 79
Всего в 1 порции 3 0 14 79
Всего в 100 граммах 0 0 1 7
  • 0
  • 3330
  • 0
  • 1558
  • 1
  • 2473
  • 0
  • 1453
0 комментариев