DOM-EDA.COM

Рассольник с утиным рагу

Утиное мясо, с его ароматом и неповторимым вкусом, как нельзя лучше подходит для приготовления кислых и острых супов. Рассольник из утки или щи получаются просто замечательно! Наваристый и густой, сытный и горячий, слегка присыпанный свежей зеленью... прекрасно к обеду!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 1 ч 10 м.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник

1
216
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мясо утки 500 грамм (рагу)
  2. Перловая крупа 25 грамм
  3. Картофель 1 штука
  4. Морковь 1 штука
  5. Лук репчатый 1 штука
  6. Томатная паста 50 грамм
  7. Соль по вкусу
  8. Растительное масло 1 ч. ложка
  9. Соленые огурцы 200 грамм

Приготовление

  • Для супа отлично подходит передняя часть утки, без грудки, с крыльями. Грудку же можно пожарить по рецепту "Жареная утиная грудка", который есть на нашем сайте. Расскажу, как приготовить рассольник с перловкой, солеными огурцами на утином бульоне:

  • Мясо птицы помойте и опустите в кастрюлю с холодной фильтрованной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 40 мин. на умеренном огне. Вытащите утиное мясо, разберите его от косточек, верните в суп, еще минут 10 варите на медленно огне.

  • Отдельно отварите перловую крупу, она так же варится примерно 40 мин. Затем откиньте ее на дуршлаг и промойте водой.

  • Лук и морковь очистите, измельчите и спассеруйте на ложке масла.

  • Картофель очистите, сполосните и порежьте кубиками.

  • К луку и моркови добавьте порезанный соленый огурец и томатную пасту. Жарьте, помешивая, 5 мин.

  • В бульон опустите картофель, варите 5 мин., затем зажарку и перловую крупу. Посолите по вкусу. Варите на медленном огне еще минут 10.

  • Рассольник с уткой готов! Можно подавать, посыпав зеленью, со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 2 0,4 16,3 77
Растительное масло 0 7 0 62,86
Перловая крупа 2,325 0,275 16,725 78,75
Мясо утки 79 190 0 2025
Томатная паста 2,8 0,75 8,35 46
Соленые огурцы 0,6 0,4 4,6 22
Всего в блюде 89 198 64 2394
Всего в 1 порции 8 19 6 239
Всего в 100 граммах 8 17 5 216
  • 0
  • 2810
  • 0
  • 3245
  • 0
  • 2181
  • 0
  • 1522
0 комментариев