DOM-EDA.COM

Подосиновики маринованные

Подосиновики, казалось, уже не найдутся и нет, отыскали мы однажды такое местечко, где они прячутся целыми группами. И вот осенью как дождь, то непременно «за тридевять земель» едем собирать подосиновики. Такой ценный продукт мы маринуем и наслаждаемся всю зиму. Рецепт маринованных подосиновиков можно слегка разнообразить, если добавить подберезовиков и белых грибов - они прекрасно дополняют друг друга.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 20

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Новый год, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание

1
37
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Вода 1,000 грамм (для маринада)
  2. Подосиновик 700 грамм
  3. Перец душистый 5 шт.
  4. Сахарный песок 2 ст. ложки
  5. Перец черный горошек 5 шт.
  6. Уксус 9% 50 грамм
  7. Соль 2 ст. ложки
  8. Лавровый лист 2 штуки
  9. Гвоздика 5шт.
  10. Укроп 2 веточки (зонтика)
  11. Подсолнечное масло 2 ст. ложки (в каждую банку)

Приготовление

  • Поход за грибами увенчался успехом, можно заготавливать на зиму маринованные подосиновики. Подготовим ингредиенты по списку, стерилизуем банки и крышки удобным способом и поставим вместительную кастрюлю с водой закипаться для тепловой обработки грибов.

  • Перед тем как мариновать грибочки проведем простую подготовку. Отберем крепкие нечервивые грибы и под проточной прохладной водой с помощью щетки или губки помоем лесные дары.

    В процессе тепловой обработки грибы уменьшаются в размере, поэтому крупно нарезаем подосиновики. Мелкие экземпляры можно вообще оставит целыми.

  • Отвариваем грибы в кипящей воде до тех пор, пока они не осядут на дне кастрюли, это займет 15-20 минут. Периодически снимаем пенку. После опрокидываем кастрюлю с содержимым на дуршлаг и сливаем воду.ииио

  • Пока обрабатываются подосиновики приготовим маринад. Пропорции ингредиентов приведены на 1 литр маринада. Доводим воду до кипения и кладем туда все ингредиенты для маринада, кроме уксуса и подсолнечного масла. Варим 10 минут.

  • Затем вынимаем зонтики укропа, лавровый лист, опускаем подготовленные подосиновики и варим, также снимая пенку, 10 минут.

    Под конец добавляем уксус и варим еще 3 минутки.

  • В горячем виде раскладываем грибочки половником в банки, наполняя до плечиков (то есть до сужения горловины банки).

  • Доливаем маринад, чтобы он полностью покрыл грибы. Сверху заливаем подсолнечным маслом и  закрываем банку крышкой.

Рецептов маринованных подосиновиков на зиму предостаточно, но большинство из них трудоемкие и требуют немало времени. Этот способ наиболее простой и быстрый. Переживать за консервацию не нужно — баночки с маринованными грибами могут храниться больше года в прохладном темном помещении.

Подосиновики две недели должны промариноваться и можно угощаться!

Домашние маринованные подосиновики идеально подходят к отварному или жареному картофелю, их также можно подавать и в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Гвоздика 0 0 0
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Вода 0 0 0
Подосиновик 23,1 3,5 8,4 154
Перец душистый 0 0 0
Сахарный песок 0 0 49,9 199,5
Перец черный горошек 0 0 0
Уксус 9% 0 0 1,5 5,5
Всего в блюде 23 43 61 727
Всего в 1 порции 1 2 3 36
Всего в 100 граммах 1 2 3 37
  • 0
  • 4964
  • 0
  • 2574
  • 0
  • 3099
  • 0
  • 4896
0 комментариев