DOM-EDA.COM

Вкусные маринованные грузди

Существует масса различных рецептов соления грибов и сегодня я хочу вам озвучить один из своих вариантов приготовления вкусных маринованных груздей. Его я использую уже не один год и можно сказать он проверен временем. Кстати, данные маринованные грузди получаются очень ароматными и невероятно вкусными.

Время подготовки: 2 д.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание

1
15
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Груздь 550 грамм
  2. Вода 250 грамм
  3. Перец душистый 0,2 грамм
  4. Перец черный молотый 0,2 грамм
  5. Укроп 4 веточки
  6. Чеснок 2 зубка
  7. Лавровый лист 1 штука
  8. Листья смородины 3 штуки
  9. Вишневый ликер 1 грамм
  10. Сахарный песок 0,5 грамм
  11. Соль 1 ч. ложка
  12. Уксус 2,5 ч. ложки
  13. Гвоздика 0,2 грамм

Приготовление

  • Для начала подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных маринованных груздей. Кстати, очищенные и отмытые от загрязнений грибы лучше всего будет вымочить в течение двух суток (держим их в холодной воде, периодический ее меняя). Ведь именно так мы сможем избавиться от горечи находящейся в груздях.

  • Теперь же нам необходимо будет подготовленные грибы нарезать на кусочки. Далее сложим их в кастрюлю.

  • Затем же нам необходимо будет залить грузди водой и в дальнейшем отправить на плиту готовится на небольшом огне в течение получаса. Кстати, образовавшуюся черную пену следует убрать. Ну и затем, по истечении времени грузди необходимо будет перекинуть на дуршлаг, тем самым избавившись от воды.

  • Далее в кастрюлю влить воду и затем добавить нейодированную соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, а также гвоздику. Затем данный маринад отправим на огонь готовиться в течение 5 минут.

  • По истечении же времени отправим грузди в маринад и затем проварим около 20 минут на среднем огне (за 2 минуты до конца приготовления добавляем 9% уксус).

  • Теперь же необходимо будет в простерилизованную банку отправить нарезанный чеснок, ветви укропа, листья смородины и вишни. Далее перекладываем приготовленные грузди вместе с маринадом. Затем же закрываем все крышками.

  • Отправляем готовые вкусные маринованные грузди в теплое место (при этом желательно их накрыть одеялом или еще чем-либо теплым). Через сутки же уже можно будет готовое соление убирать в прохладное место (например, в холодильник или погреб). Кстати, употреблять такие маринованные грузди можно уже через две-три недели. При этом желательно перед трапезой полить их подсолнечным нерафенированным маслом, а так же можно смешать с нарезанным репчатым луком. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Гвоздика 0,012 0,026 0,132 0,548
Уксус 0 0 0,375 1,375
Укроп 0,3 0,06 0,756 4,8
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Перец черный молотый 0,01218 0,01738 0,14424 0,526
Вода 0 0 0
Перец душистый 0,01218 0,01738 0,14424 0,526
Сахарный песок 0 0 0,499 1,995
Груздь 9,9 4,4 6,05 101,75
Листья смородины 0,003 0 0,003 1,68
Вишневый ликер 0 0 0,4 2,99
Всего в блюде 10 4 11 131
Всего в 1 порции 10 4 11 131
Всего в 100 граммах 1 0 1 15
  • 0
  • 6056
  • 0
  • 6944
  • 0
  • 5583
  • 0
  • 23
0 комментариев