Перец запеченный с печенью и овощами

4 марта 2017, 18:31

Перец в основном готовят с начинкой из фарша и риса, такое блюдо очень часто подается к праздничному столу. В данном рецепте перец фаршированный куриной печенью и овощами запекается в духовке под сыром. Получается аппетитное и сытное блюдо.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

96
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Возьмите крупный сладкий перец, желательно мясистый. Заранее срежьте верхнюю часть и удалите семенную коробку. Морковь почистите с помощью ножа. Печень предварительно разморозьте и сполосните водой. Запекать лучше всего в керамической посуде, налейте в нее кипяток и оставьте на 10-15 мин.
На крупной терке натрите очищенную морковь. По желанию можно покрошить мелкими кубиками или соломкой.
Луковицу почистите от шелухи, сполосните и порежьте на доске средними кусочками. Можно порезать крупней, так как он уменьшится во время жарки.
Возьмите глубокую посуду, соедините тертую морковь и порезанный брусочками кабачок. Овощ можно покрошить мельче, или натереть на крупной терке. Перемешать.
Добавить зелень укропа. Снять шелуху с чеснока, от пыли промыть водой зубчик и пропустить через кухонный прибор. Добавить в общую массу и размешать.
В овощи насыпать по вкусу соль и молотые зерна кориандра. Данная специя отлично сочетается с данной начинкой, улучшает вкус и придает аромат.
С печени нужно удалить пленку, если она имеется. Ножом порезать субпродукт маленькими кусочками, и убрать лишнюю жидкость. По желанию обжарьте на сковороде, я добавляю в сыром виде.
Добавьте печень в основную массу, перемешайте до однородной консистенции.
Теперь необходимо поджарить на подсолнечном масле лук, он приобретет прозрачный цвет и станет мягче. Во время приготовления продукт перемешивайте, чтобы не подгорел снизу.
В общую смесь выложить обжаренный лук, и добавить сметану – можно сливки. Перемешать до однородного состояния.
Перец сполосните водой и нафаршируйте начинкой, не должно быть пустого пространства внутри. Сверху надавите ложкой, получится ровная поверхность. Используйте овощ разных цветов, получится красивое и яркое блюдо для праздничного стола.
На крупной терке измельчите кусочек твердого сыра и рассыпьте по заготовкам. В форме остается ранее добавленная вода, в нее поставьте перец. Жидкость во время приготовления сначала увеличится из-за сочности овощей, потом начнет испаряться.
Включите духовку, поставьте на среднюю полку форму с продуктами. Разогревайте до температуры +200 °С, и запекайте ориентировочно 35 мин. Для образования румяной корочки готовое блюдо необходимо оставить в горячей духовке на 15 мин. К столу подавайте фаршированный перец в теплом виде, украсьте по желанию зеленью. Блюдо получилось достаточно сытное и ароматное. Можете использовать для приготовления свиную или утиную печень, или сделать с почками. Кабачок хорошо заменяется тыквой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Сметана	0,625	10	0,85	95,25
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Укроп	0,3	0,06	0,756	4,8
Чеснок	0,24	0,004	1,32	5,96
Подсолнечное масло	0	19,98	0	179,8
Вода	0	0	0	—
Кабачок	0,36	0,18	2,76	14,4
Перец сладкий	2,6	0,2	9,8	52
Сыр российский	9,6	11,6	0,4	144
Куриная печень	51	14,75	1,825	344
Кориандр молотый	0,615	0,885	0,655	14,9
Всего в блюде	68	57	36	938
Всего в 1 порции	34	28	18	469
Всего в 100 граммах	7	5	3	96

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -