DOM-EDA.COM

Перец запеченный с печенью и овощами

Перец в основном готовят с начинкой из фарша и риса, такое блюдо очень часто подается к праздничному столу. В данном рецепте перец фаршированный куриной печенью и овощами запекается в духовке под сыром. Получается аппетитное и сытное блюдо.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
96
кКал

Белки: 7 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Морковь 1 штука
  2. Лук репчатый 1 штука
  3. Перец сладкий 2 штуки
  4. Кабачок 60 грамм
  5. Чеснок 1 зубок
  6. Укроп 4 веточки
  7. Кориандр молотый 5 грамм
  8. Соль 4 грамма
  9. Куриная печень 250 грамм
  10. Подсолнечное масло 20 грамм
  11. Вода 130 грамм
  12. Сметана 1 ст. ложка
  13. Сыр российский 40 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Возьмите крупный сладкий перец, желательно мясистый. Заранее срежьте верхнюю часть и удалите семенную коробку. Морковь почистите с помощью ножа. Печень предварительно разморозьте и сполосните водой. Запекать лучше всего в керамической посуде, налейте в нее кипяток и оставьте на 10-15 мин.
  • На крупной терке натрите очищенную морковь. По желанию можно покрошить мелкими кубиками или соломкой.
  • Луковицу почистите от шелухи, сполосните и порежьте на доске средними кусочками. Можно порезать крупней, так как он уменьшится во время жарки.
  • Возьмите глубокую посуду, соедините тертую морковь и порезанный брусочками кабачок. Овощ можно покрошить мельче, или натереть на крупной терке. Перемешать.
  • Добавить зелень укропа. Снять шелуху с чеснока, от пыли промыть водой зубчик и пропустить через кухонный прибор. Добавить в общую массу и размешать.
  • В овощи насыпать по вкусу соль и молотые зерна кориандра. Данная специя отлично сочетается с данной начинкой, улучшает вкус и придает аромат.
  • С печени нужно удалить пленку, если она имеется. Ножом порезать субпродукт маленькими кусочками, и убрать лишнюю жидкость. По желанию обжарьте на сковороде, я добавляю в сыром виде.
  • Добавьте печень в основную массу, перемешайте до однородной консистенции.
  • Теперь необходимо поджарить на подсолнечном масле лук, он приобретет прозрачный цвет и станет мягче. Во время приготовления продукт перемешивайте, чтобы не подгорел снизу.
  • В общую смесь выложить обжаренный лук, и добавить сметану – можно сливки. Перемешать до однородного состояния.
  • Перец сполосните водой и нафаршируйте начинкой, не должно быть пустого пространства внутри. Сверху надавите ложкой, получится ровная поверхность. Используйте овощ разных цветов, получится красивое и яркое блюдо для праздничного стола.
  • На крупной терке измельчите кусочек твердого сыра и рассыпьте по заготовкам. В форме остается ранее добавленная вода, в нее поставьте перец. Жидкость во время приготовления сначала увеличится из-за сочности овощей, потом начнет испаряться.
  • Включите духовку, поставьте на среднюю полку форму с продуктами. Разогревайте до температуры +200 °С, и запекайте ориентировочно 35 мин. Для образования румяной корочки готовое блюдо необходимо оставить в горячей духовке на 15 мин. К столу подавайте фаршированный перец в теплом виде, украсьте по желанию зеленью. Блюдо получилось достаточно сытное и ароматное. Можете использовать для приготовления свиную или утиную печень, или сделать с почками. Кабачок хорошо заменяется тыквой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 0,625 10 0,85 95,25
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Укроп 0,3 0,06 0,756 4,8
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Подсолнечное масло 0 19,98 0 179,8
Вода 0 0 0
Кабачок 0,36 0,18 2,76 14,4
Перец сладкий 2,6 0,2 9,8 52
Сыр российский 9,6 11,6 0,4 144
Куриная печень 51 14,75 1,825 344
Кориандр молотый 0,615 0,885 0,655 14,9
Всего в блюде 68 57 36 938
Всего в 1 порции 34 28 18 469
Всего в 100 граммах 7 5 3 96
  • 1
  • 4979
  • 0
  • 3041
  • 0
  • 9080
  • 0
  • 958
0 комментариев