DOM-EDA.COM

Перец фаршированный треской и крабовыми палочками

Оригинальный и вкусный рецепт фаршированного перца треской и крабовыми палочками в сливочном соусе понравится всем любителям рыбных блюд. Это отличный вариант для ужина, так как кушанье получается сытным, но при этом довольно легким.

Время подготовки: 40 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник

1
112
кКал

Белки: 5 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба треска 350 грамм (филе)
  2. Крабовые палочки 100 грамм
  3. Перец сладкий 3 штуки (красный)
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. ложки
  6. Масло сливочное 40 грамм
  7. Молоко 300 грамм
  8. Сливки 20% жирности 300 грамм
  9. Соль по вкусу
  10. Смесь перцев по вкусу

Приготовление

  • Для блюда лучше всего подходит болгарский перец красного цвета – у него более насыщенный сладкий вкус. Вместо трески можно использовать филе любой другой белой рыбы. Отлично подойдет хек, пикша или минтай.

  • Сначала займемся перцем. Не удаляя плодоножку, разрезаем каждый овощ на две равные части. Вычищаем семена и вырезаем белые перегородки.

  • Приготовим начинку. Половину сливочного масла (остальное нам пригодится для соуса) растапливаем на сковородке, на среднем огне. Репчатый лук, очищенный от шелухи и нарезанный тонкими полукольцами, выкладываем в масло и обжариваем 4-5 минут, до мягкости. Румянить овощ для этого рецепта не нужно.

    Обжарить лук можно и на растительном масле. Но сливочное придаст блюду более нежный вкус.

  • Всыпаем к луку муку и обжариваем, помешивая, 1 минуту на среднем огне. Мука должна стать золотистой.

  • Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая силиконовым венчиком (чтобы не поцарапать поверхность сковородки). Приправляем солью, перчиком и готовим после закипания 1-2 минуты. За это время соус должен слегка загустеть.

  • Филе трески промываем и обсушиваем. Затем нарезаем небольшими кусочками, слегка присаливаем и перчим. Выкладываем их в молочный соус. Тушим на небольшом огне, под крышкой, периодически помешивая (он может начать слегка прилипать к стенкам и дну сковородки), 7 минут.

  • Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками и выкладываем к треске. Сковородку снимаем с огня, так как крабовые палочки уже готовы и им не требуется первичная термообработка. Перемешиваем и начинка готова!

  • Полученной рыбной массой фаршируем половинки перцев.

  • Для соуса очищаем оставшийся перец и натираем его на крупной терке. Обжариваем на растительном масле 10 минут, солим и перчим.

  • Перец заливаем сливками (процент жирности должен быть не менее 20) и тушим 10 минут на медленном огне. Соус готов. При желании его можно измельчить, перелив в чашу блендера.

  • В форму для запекания выливаем перечно-сливочный соус. Распределяем так, чтобы дно формы было полностью закрыто.

  • Выкладываем в него заготовки, вплотную друг к другу.

    Жаропрочную форму с фаршированными перцами убираем в прогретую до 180°C духовку. Через 25 минут наше блюдо готово!

  • Перед подачей на стол поливаем фаршированные перцы соусом, в котором они запекались.

Фаршированные перцы белой рыбой и крабовыми палочками в сливочном соусе вполне самодостаточное блюдо, но для пущей сытности их можно подать с отварным рассыпчатым рисом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 6,48 0,78 41,94 200,4
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,2 33 0,32 299,2
Молоко 8,7 9,6 14,1 174
Перец сладкий 3,9 0,3 14,7 78
Рыба треска 56 2,1 0 241,5
Сливки 20% жирности 7,5 60 10,2 618
Крабовые палочки 6 1 10 73
Смесь перцев 0 0 0
Всего в блюде 89 106 99 1714
Всего в 1 порции 14 17 16 285
Всего в 100 граммах 5 7 6 112
  • 1
  • 5602
  • 0
  • 3331
  • 0
  • 12416
  • 0
  • 1356
0 комментариев