Овощи с шампиньонами и бальзамическим уксусом

Вот все, что потребуется для приготовления. Подготовьте овощи и грибы. Если кабачки молодые, то кожицу с них можно не чистить. Достаточно просто хорошо помыть. Перец следует вымыть и очистить от семян и перегородок. Грибы почистить, или просто хорошо промыть. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи и сполосните.

Бальзамический уксус и масло следует хорошо перемешать с овощами и специями. Возьмите достаточно объемную кастрюлю, в которой будет удобно это сделать. Перец крупно порежьте. Сложите в емкость.

Лук разделите на восьмушки. Добавьте к перцу.

Кабачки порежьте толстыми кольцами. В кастрюлю их!

Шампиньоны я разрезала на половинки. Можно оставить их и целиком, эти грибы готовятся очень быстро.

Зубчики чеснока добавьте в общий котел. Посолите все по вкусу. Я использую ароматную соль с пряными травами. Она идеальна для приготовления подобных блюд!

Теперь очередь оливкового масла.

И бальзамического уксуса.

Перемешайте все вместе. Разогрейте духовой шкаф.

На противень разложите овощи и грибы в один слой. Не кладите слишком плотно, тогда продукты получат возможность слегка обжариться в процессе приготовления. Иначе будет много сока и все лишь потушится. В разогретую до максимума духовку поставьте блюдо и готовьте 5 мин., затем уменьшите нагрев до среднего и запекайте еще 20-25 мин. Степень мягкости овощей и грибов можно регулировать на свой вкус, увеличивая или уменьшая время готовки. Пробуем! Достаем.

Подавать можно как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. Отлично сочетается с разварным рисом! Приятного аппетита!