Салат из запеченных на мангале овощей с брынзой

Все пропорции, конечно же условны. Можно брать больше или меньше тех, или иных овощей на ваш выбор. Вымойте помидоры, перец и баклажаны. Разожгите мангал, пусть угли прогорят. Когда жар еще слишком велик для мяса, и даже есть небольшие язычки пламени, можно уже выкладывать овощи на решетку. Пусть запекаются.

Все кладем одновременно, часто поворачиваем. Будут появляться черные подпалины на шкурке у перца и у баклажанов. Затем тронутся и помидоры.

Баклажаны могут взорваться с одной стороны и кипеть внутри при запекании. Это нормально. Поворачивайте все с боку на бок до полной готовности.

Помидоры можно не запекать вовсе для этого салата, а добавить сырыми. Получается тоже очень вкусно. Овощи снимите с решетки и быстро очистите, подцепляя кожицу ножом. Можно помогать себе вилкой, чтобы не обжигать пальцы.

Сперва изрубите баклажаны в глубокую салатницу.

Добавьте измельченные томаты.

И порезанный сладкий перец.

Сполосните, обсушите и порубите листочки петрушки. Добавьте в салатницу. Если есть желание, то положите измельченный чеснок и зеленый лук. Добавьте укроп или немного базилика. Каждый раз будет новая песня, и будет вкусно!

Полейте все оливковым маслом, посолите ароматной солью с приправами и специями и перемешайте.

Сыр брынза добавьте сверху, порезав его мелкими кубиками. Пусть все немного постоит, обмениваясь вкусами и ароматами. Подавайте! Это замечательно, честное слово!