Американские пикули для бутербродов, гамбургеров и так далее

Я взяла яблочный уксус, а можно воспользоваться домашним, настоенным на любимых травах. Например, уксус на эстрагоне очень подойдет. А рецепт уже есть на нашем сайте, смотрите! Покупаем огурцы, сладкий перец, репчатый лук. Я голосую за красный перчик, он яркий и своим видом украсит банку с консервами. Кроме того, подготовьте все специи по списку, приступим к приготовлению огурцов пикули.

Моем огурцы, тщательно и активно. Ставим для стерилизации 3 банки объемом 0,5. И крышки не забываем!

Огурцы поставьте в банку или глубокую мисочку. Залейте кипятком и оставьте так на 2 мин. Затем промойте холодной водой.

В большую кастрюлю порежьте огурцы дольками. Я воспользовалась V-образной теркой, поэтому процесс занял всего несколько минут.

Репчатый лук избавьте от шелухи, сполосните и порежьте полукольцами. К огурцам его!

Перец помойте, очистите от перегородок, нашинкуйте соломкой. Добавьте в кастрюлю.

Засыпьте все крупной солью.

Тщательно перемешайте все вместе. Удобно это делать руками.

Поместите на овощи плоскую тарелку, сверху поставьте гнет и отправьте на 12 часов в холодильную камеру.

Через указанное время вы увидите, что выделилось очень много сока. Достаем кастрюлю.

В небольшой емкости смешайте уксус, душистый перец, 4 гвоздики, горчицу, поставьте для нагрева на плиту.

Удалите гнет с тарелкой из кастрюли.

Добавьте в маринад сахарный песок и перемешайте.

Пусть он закипает, а вы возьмите пока дуршлаг.

Поместите в него овощи и хорошо промойте водой от сока и излишка соли.

Маринад уже закипает, а весь сахар растворился.

Поставьте кастрюлю с огурцами на огонь.

Залейте дольки кипящим маринадом.

Доведите до кипения, убавьте нагрев и поварите 2 мин. Выключаем.

В подготовленные банки выкладывайте пикули до верха вместе с маринадом. Закройте чистыми же крышками.

Наполните все баночки, переверните.

Накройте теплым до остывания. Затем переверните и уберите для хранения.

Полностью готовы пикули для бутербродов уже через 2 недели. Хранятся же они около 8 месяцев без проблем, благодаря большому содержанию уксуса и сахара. Пикули можно добавить и в салаты, а маринад из них использовать в качестве заправки, мешая с маслом, оливковым например. Такая пикантная, сладко-острая нотка, придаст приятный оттенок вашим блюдам. Приятного аппетита!