DOM-EDA.COM

Минестроне

Итальянский суп минестроне – это не суп. Это супище, густой, с большим количеством разнообразных овощей и пастой твердых сортов. Мне кажется, итальянцы тут исходят из тезиса – чем больше, тем лучше. И это, правильно, в принципе. Зачем экономить на супе, когда он готовится исключительно из свежайших сезонных овощей, которых сейчас в изобилии. Получается много, сытно, но одновременно не тяжело для организма. Что еще надо летом?

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 8

Национальная кухня: Итальянская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты

1
28
кКал

Белки: 36 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 28 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриный бульон 1,200 грамм (или вода)
  2. Кабачок 150 грамм
  3. Картофель 60 грамм
  4. Морковь 50 грамм
  5. Лук репчатый 80 грамм
  6. Итальянская паста 35 грамм
  7. Оливковое масло 1 ст. ложка
  8. Соль по вкусу
  9. Помидор 60 грамм

Приготовление

  • В суп минестроне кладут и лук порей, сельдерей, капусту цветную и брокколи, добавляют сладкий перец, баклажаны и спаржу. У меня еще очень даже облегченный вариант супа минестроне. Но кто же вас остановит? Хотите — кладите! Возможно добавление фасоли, пожалуйста, рецепт минестроне не имеет жесткий рамок. Итак, как приготовить суп минестроне? Расскажу классический вариант:

  • Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, пригодную для обжарки. Влейте оливковое масло. Можно брать растительное, но с оливковым ароматнее.

  • Морковь и лук очистите, сполосните и отправьте обжариваться. Помешивайте.

  • Следом цукини кубиками.

  • Помидоры без кожицы и очищенный чеснок, все меленько. Картофель, почищенный и кубиками туда же.

  • Перемешайте. Жарьте минут 5. Потряхивая.

  • Залейте горячим бульоном. Для вегетарианского варианта питания залейте горячей водой. Я использовала куриный бульон, который всегда храню про запас в морозилке для приготовления быстрых супов. Таких, как этот.

  • Варите все, посолив, 7 минут. Затем добавьте пасту. Обязательно твердых сортов и желательно маленькую. Она не разварится в супе и смотреться будет красиво.

  • Готовьте еще 8 мин.

  • Теперь очередь зелени. У меня петрушка. Помойте и измельчите листочки, добавьте в минестроне и выключайте нагрев. Классический суп минестроне готов!

  • Подавайте горячим, разлив по тарелкам и сопроводив, например, гренками с чесноком и вялеными томатами для полного погружения в тематику вечера. Buon appetito, дорогие!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,65 0,05 3,45 17,5
Лук репчатый 1,12 0 8,32 32,8
Соль 0 0 0
Картофель 1,2 0,24 9,78 46,2
Оливковое масло 0 15 0 134,7
Помидор 0,36 0,12 2,52 11,94
Кабачок 0,9 0,45 6,9 36
Куриный бульон 588 192 408 72
Итальянская паста 4,2 0,42 24,85 122,5
Всего в блюде 596 208 463 473
Всего в 1 порции 74 26 57 59
Всего в 100 граммах 36 12 28 28
  • 0
  • 849
  • 0
  • 1907
  • 0
  • 1405
  • 0
  • 440
0 комментариев