Минестроне
Время подготовки: 10 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 8
Национальная кухня: Итальянская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриный бульон 1,200 грамм (или вода)
- Кабачок 150 грамм
- Картофель 60 грамм
- Морковь 50 грамм
- Лук репчатый 80 грамм
- Итальянская паста 35 грамм
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Помидор 60 грамм
Приготовление
-
В суп минестроне кладут и лук порей, сельдерей, капусту цветную и брокколи, добавляют сладкий перец, баклажаны и спаржу. У меня еще очень даже облегченный вариант супа минестроне. Но кто же вас остановит? Хотите — кладите! Возможно добавление фасоли, пожалуйста, рецепт минестроне не имеет жесткий рамок. Итак, как приготовить суп минестроне? Расскажу классический вариант:
-
Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, пригодную для обжарки. Влейте оливковое масло. Можно брать растительное, но с оливковым ароматнее.
-
Морковь и лук очистите, сполосните и отправьте обжариваться. Помешивайте.
-
Следом цукини кубиками.
-
Помидоры без кожицы и очищенный чеснок, все меленько. Картофель, почищенный и кубиками туда же.
-
Перемешайте. Жарьте минут 5. Потряхивая.
-
Залейте горячим бульоном. Для вегетарианского варианта питания залейте горячей водой. Я использовала куриный бульон, который всегда храню про запас в морозилке для приготовления быстрых супов. Таких, как этот.
-
Варите все, посолив, 7 минут. Затем добавьте пасту. Обязательно твердых сортов и желательно маленькую. Она не разварится в супе и смотреться будет красиво.
-
Готовьте еще 8 мин.
-
Теперь очередь зелени. У меня петрушка. Помойте и измельчите листочки, добавьте в минестроне и выключайте нагрев. Классический суп минестроне готов!
-
Подавайте горячим, разлив по тарелкам и сопроводив, например, гренками с чесноком и вялеными томатами для полного погружения в тематику вечера. Buon appetito, дорогие!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Морковь | 0,65 | 0,05 | 3,45 | 17,5 |
| Лук репчатый | 1,12 | 0 | 8,32 | 32,8 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Картофель | 1,2 | 0,24 | 9,78 | 46,2 |
| Оливковое масло | 0 | 15 | 0 | 134,7 |
| Помидор | 0,36 | 0,12 | 2,52 | 11,94 |
| Кабачок | 0,9 | 0,45 | 6,9 | 36 |
| Куриный бульон | 588 | 192 | 408 | 72 |
| Итальянская паста | 4,2 | 0,42 | 24,85 | 122,5 |
| Всего в блюде | 596 | 208 | 463 | 473 |
| Всего в 1 порции | 74 | 26 | 57 | 59 |
| Всего в 100 граммах | 36 | 12 | 28 | 28 |
