DOM-EDA.COM

Маринованные огурцы с капустой на зиму

Маринованные огурцы в отличие от соленых имеют приятный сладковатый привкус. Их можно добавлять в различные салаты или просто подавать к основному блюду. Я предлагаю замариновать огурцы на зиму вместе с капустой. Получается очень вкусный овощной дуэт.

Время приготовления: 45 м.

Количество порций: 1

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

1
9
кКал

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Огурец 300 грамм
  2. Капуста белокочанная 150 грамм
  3. Вода 1,000 грамм
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Столовый уксус 5% 1 ст. ложка
  6. Соль 1 ст. ложка
  7. Чеснок 3 зубка
  8. Лавровый лист 1 штука
  9. Укроп 1 веточка (зонтик)
  10. Перец черный горошек 1 грамм

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Я взяла крупные огурцы, чтобы их потом порезать кусками. Для консервации выбирайте раннюю капусту нового урожая. Именно такой овощ не будет жестким после маринования. Зубчики чеснока почистите от шелухи – ополосните водой.

  • В посуду для нагревания вылейте чистую воду. Жидкость доведите до кипения на среднем огне.

  • Огурцы хорошо промойте под водой. Потрите губкой, если хотите убрать черные точки. При помощи ножа покрошите огурцы на кусочки толщиной 2-3 см.

  • Белокочанную капусту сполосните под водой. Положите на разделочную доску вниз срезом, чтобы стекли остатки жидкости. Потом порежьте капусту произвольными кусками. Желательно делать заготовки разной толщины и длины. Тогда при наполнении в банке будет меньше оставаться пустот.

  • Стеклянную банку предварительно помойте горячей водой. Укропный зонтик сполосните – положите на дно банки. Положите черный перец горошек, лавровый лист и зубчики чеснока.

  • Теперь заполните банку капустой и огурцами. Кладите овощи так, чтобы не оставалось больших пустот, и не под самую крышку.

  • Кипящей водой залейте овощи. Сверху положите жестяную крышку – оставьте на 12 мин.

  • Рассол вылейте обратно в емкость для нагревания. Насыпьте сахарный песок – размешайте ложкой.

  • Затем добавьте поваренную соль. Поставьте на плиту и нагревайте. Размешивайте жидкость – кристаллы сахара и соли растворятся. Доведите рассол до кипения и уберите с огня.

  • Аккуратно введите столовый уксус. Хорошо перемешайте и дайте закипеть.

  • Сразу заполните банку с овощами кипящим рассолом.

  • Крышку зафиксируйте на банке специальным ключом для консервации.

  • Поставьте заготовку на крышку. Укройте сверху одеялом – банка должна остыть.

  • Я выдерживаю консервацию при комнатной температуре ночь, а потом отношу в подвал. Во время прогревания под одеялом огурцы поменяют цвет. А в погребе они отлично промаринуются, и будут радовать зимой своим неповторимым вкусом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Огурец 2,4 0,3 8,4 45
Укроп 0,075 0,015 0,189 1,2
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Вода 0 0 0
Капуста белокочанная 2,7 0,15 7,05 42
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Столовый уксус 5% 0 0 0,9 1,95
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Всего в блюде 6 0 29 145
Всего в 1 порции 6 0 29 145
Всего в 100 граммах 0 0 1 9
  • 0
  • 7408
  • 0
  • 1827
  • 0
  • 1295
  • 0
  • 1378
0 комментариев