Маринованные мидии

Совершенно замечательно, если у вас есть возможность приобрести сырые замороженные мидии. У меня в этот раз вареные, упакованные в вакуум. Так моллюски лежат в заморозке, не обрастая льдом. Такой вариант упаковки нравится мне больше всего. Чуть размораживаю их перед приготовлением. Так же, достаньте все остальные ингредиенты по списку. Ароматные лавровый лист и кориандр идеально подойдут для маринада. Соль я взяла с добавлением пряных трав, что очень украшает вкус. Всем ее советую.

Для начала поставьте воду для закипания. Добавьте в нее сахарный песок.

Соль.

Лавровый лист и кориандр отправьте туда же.

Пусть все закипит и две минутки побулькает.

В горячий маринад опустите мидии. Можно и их довести до кипения, но, поскольку моллюски уже отварные, можно уже выключать нагрев. Этот этап касается скорее сырых мидий. Их стоит проварить 2-3 минуты в кипящем маринаде.

Добавьте рисовый уксус или другой 6-9%, на ваше усмотрение и вкус.

Растительное масло идет следом. Его количество тоже можно уменьшить или увеличить на свой вкус. Изначально в рецепте было 2 ст. л. масла, я увеличила его количество до 4.

Когда все подостынет, добавьте в маринад чеснок через пресс.

Переложите мидии вместе с маринадом в банку и, остудив, закройте крышкой и храните в холодильнике. Я очень люблю салат с этими моллюсками и бородинским хлебом, с добавлением помидоров. Его вы можете найти на нашем сайте. Поверьте, салат просто бомба! Приятного аппетита!