DOM-EDA.COM

Закуска из жареных мидий

Отличный вариант приготовления для любителей морепродуктов и азиатской кухни. Мы сочетали мидии с соевым соусом и острым перчиком чили и обжаренным чесноком. Хотите такое? Попробуйте! Мы очень уважаем!

Время подготовки: 30 м.

Время приготовления: 15 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
118
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 5 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мидии 600 грамм
  2. Петрушка 20 грамм
  3. Чеснок 1 штука
  4. Оливковое масло 30 грамм
  5. Соевый соус по вкусу
  6. Сахарный песок 1 ч. ложка
  7. Перец чили 1 штука

Приготовление

  • Я использовала для приготовления замороженные мидии. Если у вас есть возможность, возьмите свежие, будет вкуснее. Заморозку же стоит медленно оттаять, поместив в дуршлаг, чтобы отцедить излишнюю жидкость. Даже немного отжать рукой. На этом подготовку можно считать завершенной.

  • Возьмите вок, он лучше всего подходит для готовки подобных блюд. В такой сковороде удобно все перемешивать, быстро подкидывая. Влейте масло, разогрейте его. Зубчики чеснока раздавите ножом и очистите, сполосните. Опустите в прогретое уже масло.

  • Добавьте перчик чили. Если хотите блюдо поострее, можно порезать перец на кусочки. Я положила целиком, мне хотелось лишь небольшого его послевкусия.

  • Чуть обжарьте все вместе.

  • Добавьте мидии. Они все равно будут выделять много сока. Поэтому, на этом этапе прибавьте нагрев до максимума.

  • Выпарьте лишнюю жидкость.

  • Добавьте немного сахарного песка. Он поможет стабилизировать вкус, сделать его более выраженным и слегка закарамелизирует соус.

  • В этот момент следует очень быстро все перемешивать, чтобы ничего не подгорело.

  • Засыпьте мелко порубленные листики петрушки.

  • Перемешайте. Тут вы можете использовать и листочки кинзы, если хотите.

  • Очередь соуса. Я использовала соевый креветочный. Отлично будет, если вы добавите устричный, немного терияки. Каждый раз блюдо будет играть новыми красками, а мидии отлично сочетаются с любым из этих соусов. По количеству тут следует ориентироваться только на свой вкус и исходить из степени насыщенности, концентрации и солености всех добавок. Пробуем!

  • Активно помешивайте. Когда мидии впитают в себя всю жидкость и чуть обжарятся, можно все выключать, перекладывать на тарелки и...

  • Наслаждаться. Это очень вкусно, просто и быстро. Все, как я люблю! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Оливковое масло 0 30 0 269,4
Чеснок 1,38 0,023 7,59 34,27
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Перец чили 2 0,9 2,2 25,2
Мидии 12 69 19,8 462
Соевый соус 0 0 0
Всего в блюде 16 100 39 832
Всего в 1 порции 4 25 9 208
Всего в 100 граммах 2 14 5 118
  • 0
  • 15325
  • 0
  • 1194
  • 0
  • 1079
  • 0
  • 761
0 комментариев