Салат с мидиями, моцареллой и овощами
Этот яркий и интересный салат благодаря овощам и морепродуктам разогреет аппетит и станет достойным предшественником основному блюду на праздничном столе. Свежие сочные помидоры и перец, а также салатные листья придают ему яркие краски, а моцарелла отлично оттеняет богатый вкус мидий, заправка же соединяет ингредиенты в гармоничную композицию.
Время приготовления: 15 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мидии маринованные 100 грамм
- Салат лолло росса 1 веточка
- Сыр моцарелла 100 грамм
- Помидор черри 150 грамм
- Перец сладкий 150 грамм
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Соус Табаско 2 грамма
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты для приготовления. Мидии можно взять сырые и отварить их до готовности. Эти морепродукты нужно варить на сильном огне в воде, в которую добавлены соль и приправы. Свежие мидии варят 5-7 мин, замороженные – на 1-2 мин дольше. Я взяла консервированные мидии, уже готовые к употреблению. -
Обязательно промойте и высушите салатную зелень. Очень удобно сушить листья салата с помощью специальной сушки для зелени, в которой благодаря центробежной силе вода стекает по стенкам и остается в другой чаше. Если у вас нет такого приспособления, выложите мокрые салатные листья на полотенце, предварительно струсив воду, и немного подождите. -
Этот салат можно выкладывать как на общую тарелку, так и порционно. Лучше всего смешать все ингредиенты в общем салатнике, а при подаче полить салатной заправкой. Порвите вымытую и высушенную зелень руками в салатник. -
Красный сладкий перец нарежьте плоскими квадратиками и добавьте к листьям салата. Перец лучше брать болгарский, салатный, он более мясистый и прекрасно насытит вкусом салат с мидиями. -
Помидоры-черри, если они крупные, порежьте на четвертинки. Если стандартного размера – то на половинки. Добавьте нарезанные овощи в миску с салатом. -
Мидии откиньте на дуршлаг, оставив в стороне ненужное масло и специи, в которых они хранились. Добавьте консервированные (или отваренные) мидии в салат. Перемешайте аккуратно все ингредиенты, пока не добавляя соль и специи, а также заправку. -
Сыр моцарелла извлеките из рассола. Нарежьте его плоскими небольшими кусочками, по размеру примерно как сладкий перец. Свежая качественная моцарелла прекрасно режется. Добавьте моцареллу в салат.
-
Приготовьте заправку для салата – смешайте соль, оливковое масло, несколько капель соуса табаско (осторожно, он очень острый!) и лимонный сок, тщательно размешайте. Если салат будут есть дети, табаско можно не добавлять. -
Теперь формируем порцию салата. Возьмите порционную пиалу или тарелку, положите несколько ложек салата и полейте 1-2 ч.л. заправки. Подавайте к столу сразу, и наверняка вашим гостям понравится эта красивая, яркая и вкусная закуска – салат с мидиями и моцареллой.
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Оливковое масло | 0 | 45 | 0 | 404,1 |
| Помидор черри | 1,8 | 3,03 | 5,76 | 36 |
| Сыр моцарелла | 18 | 24 | 0 | 240 |
| Лимонный сок | 0,02 | 0,01 | 0,35 | 1,1 |
| Перец сладкий | 1,95 | 0,15 | 7,35 | 39 |
| Салат лолло росса | 0,15 | 0,02 | 0,2 | 1,6 |
| Мидии маринованные | 6,9 | 1,1 | 7,2 | 67,3 |
| Соус Табаско | 0,9052 | 0,5334 | 0,5614 | 0,24 |
| Всего в блюде | 29 | 73 | 21 | 789 |
| Всего в 1 порции | 4 | 12 | 3 | 131 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 12 | 3 | 137 |
