DOM-EDA.COM

Мидии запеченные с сыром

Чудесное совершенно блюдо для любителей морепродуктов. Мидии запекаются в собственных раковинах с сыром и соусами, которые придают им совершенно незабываемый вкус. Да и подачу можно сделать очень красиво. Если вы будете готовить блюдо на праздничный стол, то сервируйте его свежей зеленью, томатами черри, сладким перцем и авокадо. Будет эффектно!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
151
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Мидии 400 грамм
  2. Твердый сыр 100 грамм
  3. Васаби 3 грамма
  4. Соевый соус 25 грамм
  5. Лимонный сок опционально
  6. Майонез 1 ст. ложка

Приготовление

  • При выборе моллюсков обратите внимание на то, чтобы раковины были без трещин и деформаций. Если вы покупаете свежие мидии, то выбирайте только те моллюски, которые закрываются при надавливании на раковину, то есть живы. Заметив на створках песок или иные загрязнения, замочите мидии в воде, пусть все отмокнет, тогда очистить их будет очень легко. В нашем регионе проще всего приобрести мороженный продукт. Его мы и купили. У проверенных производителей всегда подготовленный продукт, что очень удобно.


  • Поставьте на плиту большую кастрюлю с достаточным количеством воды для закипания. Воду подсаливать не надо, так как в соусе, под которым мы будем запекать мидии достаточно приправы.

  • В бурлящую уже жидкость опустите мидий. Дайте воде снова закипеть.

  • Пока это происходит, смешайте соевый соус, майонез и васаби.

  • Закипевшие мидии варите 5 мин. Этого будет достаточно, чтобы они были готовы для дальнейшего запекания. Время указано для свежих замороженных мидий в створках. Для варено-мороженных мидий в створках достаточно 3-4 мин., так как они уже термически обработаны.

  • Выньте раковины из воды шумовкой, поместите в дуршлаг и промойте холодной водой. Не стоит переливать мидии в дуршлаг вместе с водой, в которой они варились, так как на дне кастрюли может остаться песок или иные загрязнения, которые были внутри раковины.

  • Добавьте в смесь соусов натертый сыр. Трите его на мелкой терке, так намазка получится более однородной. Я иногда добавляю к твердому сыру мягкий, типа альметте. Получается тоже очень вкусно.

  • Перемешайте заливку до объединения компонентов.

  • Разделяйте раковины пополам, удалите биссус — нити, которыми моллюск крепится ко дну, если они есть. Делать это удобно щипчиками или просто руками. Ложкой снимите ногу — жесткую часть тела моллюска. Она не нужна, так как совсем не жуется.

  • Уложите очищенные моллюски обратно в чистые же раковины.

  • Разложите подготовленные створки в жаропрочной емкости. Уже можно разогревать духовку до максимума. Сбрызните лимонным соком. Сверху на каждую мидию поместите примерно чайную ложку сырного соуса.

  • Запекайте все до расплавления сыра. Это недолго. Как только сыр слегка запечется, все готово. Можно доставать.

  • И подавать на стол. Приятного аппетита! Вкусно и в горячем и в холодном виде. Проверено!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Майонез 0,6 16,75 0,975 156,75
Лимонный сок 0 0 0
Васаби 0,144 0,018 0,72 3,27
Мидии 8 46 13,2 308
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Твердый сыр 26 26,5 3,5 355,6
Всего в блюде 36 89 20 836
Всего в 1 порции 9 22 5 209
Всего в 100 граммах 6 16 3 151
  • 0
  • 1260
  • 0
  • 1829
  • 0
  • 5580
  • 0
  • 1302
0 комментариев