Мидии запеченные с сыром
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 25 м.
Количество порций: 4
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Мидии 400 грамм
- Твердый сыр 100 грамм
- Васаби 3 грамма
- Соевый соус 25 грамм
- Лимонный сок опционально
- Майонез 1 ст. ложка
Приготовление
-
При выборе моллюсков обратите внимание на то, чтобы раковины были без трещин и деформаций. Если вы покупаете свежие мидии, то выбирайте только те моллюски, которые закрываются при надавливании на раковину, то есть живы. Заметив на створках песок или иные загрязнения, замочите мидии в воде, пусть все отмокнет, тогда очистить их будет очень легко. В нашем регионе проще всего приобрести мороженный продукт. Его мы и купили. У проверенных производителей всегда подготовленный продукт, что очень удобно.
-
Поставьте на плиту большую кастрюлю с достаточным количеством воды для закипания. Воду подсаливать не надо, так как в соусе, под которым мы будем запекать мидии достаточно приправы.
-
В бурлящую уже жидкость опустите мидий. Дайте воде снова закипеть.
-
Пока это происходит, смешайте соевый соус, майонез и васаби.
-
Закипевшие мидии варите 5 мин. Этого будет достаточно, чтобы они были готовы для дальнейшего запекания. Время указано для свежих замороженных мидий в створках. Для варено-мороженных мидий в створках достаточно 3-4 мин., так как они уже термически обработаны.
-
Выньте раковины из воды шумовкой, поместите в дуршлаг и промойте холодной водой. Не стоит переливать мидии в дуршлаг вместе с водой, в которой они варились, так как на дне кастрюли может остаться песок или иные загрязнения, которые были внутри раковины.
-
Добавьте в смесь соусов натертый сыр. Трите его на мелкой терке, так намазка получится более однородной. Я иногда добавляю к твердому сыру мягкий, типа альметте. Получается тоже очень вкусно.
-
Перемешайте заливку до объединения компонентов.
-
Разделяйте раковины пополам, удалите биссус — нити, которыми моллюск крепится ко дну, если они есть. Делать это удобно щипчиками или просто руками. Ложкой снимите ногу — жесткую часть тела моллюска. Она не нужна, так как совсем не жуется.
-
Уложите очищенные моллюски обратно в чистые же раковины.
-
Разложите подготовленные створки в жаропрочной емкости. Уже можно разогревать духовку до максимума. Сбрызните лимонным соком. Сверху на каждую мидию поместите примерно чайную ложку сырного соуса.
-
Запекайте все до расплавления сыра. Это недолго. Как только сыр слегка запечется, все готово. Можно доставать.
-
И подавать на стол. Приятного аппетита! Вкусно и в горячем и в холодном виде. Проверено!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Майонез | 0,6 | 16,75 | 0,975 | 156,75 |
Лимонный сок | 0 | 0 | 0 | — |
Васаби | 0,144 | 0,018 | 0,72 | 3,27 |
Мидии | 8 | 46 | 13,2 | 308 |
Соевый соус | 1,5 | 0 | 1,665 | 12,665 |
Твердый сыр | 26 | 26,5 | 3,5 | 355,6 |
Всего в блюде | 36 | 89 | 20 | 836 |
Всего в 1 порции | 9 | 22 | 5 | 209 |
Всего в 100 граммах | 6 | 16 | 3 | 151 |