Куриные сердечки с овощами в духовке

14 декабря 2016, 19:18

Многие люди субпродукты не любят, а очень зря, ведь из них, в том числе и из куриных сердечек, можно приготовить практически кулинарный шедевр, который не оставит равнодушным никого! Куриные сердечки с овощами в духовке - блюдо достаточно простое, но в то же время очень вкусное и изысканное. Сердечки, томленные в сметанном соусе становятся нежными и приобретают необыкновенный вкус, а овощи, приготовленные вместе с ними, гармонично дополняют блюдо. После этого блюда, уверяю вас, вы пересмотрите свое отношение к куриным сердцам и, возможно, даже полюбите их.

Время подготовки: 25 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

130
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Приготовление

Сперва подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления нашего блюда: куриные сердечки, луковицу, сметану, замороженные овощи (у меня это баклажаны и кукуруза), растительное масло, свежую зелень, соль, перец и куркуму.
Луковицу моем и очищаем, мелко нарезаем. При желании можно нарезать и полукольцами, но именно в этом блюде мне больше нравится мелко порезанный лук.
На сковородку выливаем растительное масло, в него высыпаем нарезанный лук. Ставим на плиту и обжариваем лук на небольшом огне примерно 5-8 минут, периодически помешивая его лопаткой.
Куриные сердечки я всегда беру охлажденные, они сохраняют в себе больше витаминов и полезных веществ нежели замороженные. Очень тщательно промываем сердечки под проточной водой, далее срезаем с каждого сердечка сосуды и лишний жир, если есть сгустки крови — вычищаем.
Бросаем куриные сердечки в сковородку к луку, перчим, солим и обжариваем их вместе с луком минут 5-7, опять же, периодически помешивая.
После этого снимаем сковороду с плиты. При желании, вы можете выложить сердечки с луком в отдельную емкость, но лично я делаю следующие процессы в сковороде. Добавляем наши замороженные овощи, размораживать их не обязательно. В этом рецепте я использовала замороженные баклажаны и кукурузу, но можно добавлять любые овощи по вашему желанию, например, кабачок, сладкий перец, томаты и даже грибы. Перемешиваем овощи с сердечками с помощью лопатки.
Теперь всыпаем куркуму и вливаем сметану. Жирность сметаны выбирайте по вашему вкусу, у меня 10%-я сметана, но можно добавить даже сливки место сметаны. Хорошенько все перемешиваем.
Свежую зелень мелко рубим ножом. Я брала немного укропа, кинзы и петрушки. Еще вкусно будет добавить нарезанный зеленый лук.
Добавляем нарезанную зелень сердечками с овощами, перемешиваем.
Теперь берем емкость с достаточно высокими бортиками, пригодную для приготовления в духовке. У меня это термостойкая керамическая кастрюлька, но можно использовать практически любые формы для духовки. Выкладываем нашу смесь в форму, накрываем форму крышкой. Если у вас нет крышки для формы — плотно накрываем ее фольгой. Ставим в духовку, разогретую до +200°С на час. За 10 минут до конца духовки крышку можно открыть (или снять фольгу), но это не обязательно.
Вот такое вкусное блюдо у нас получилось. Соус достаточно жидкий, если вдруг хотите его загустить — добавьте столовую ложку муки и сразу же тщательно вмешайте ее в блюдо. На гарнир к нашему блюду идеально подойдет спагетти или любые макаронные изделия, а также пюре и рис. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Кинза	0,105	0,025	0,045	1,15
Сметана 10% жирности	4,5	15	4,35	172,5
Лук репчатый	2,1	0	15,6	61,5
Соль	0	0	0	—
Укроп	0,125	0,025	0,315	2
Перец черный молотый	0,0609	0,0869	0,7212	2,63
Петрушка	0,185	0,02	0,38	2,35
Куркума	0,4	0,5	3,25	17,7
Растительное масло	0	30	0	269,4
Баклажан	1,8	0,15	6,75	36
Кукуруза	3,27	1,35	18,7	86
Куриные сердечки	79	51,5	4	795
Всего в блюде	91	98	54	1446
Всего в 1 порции	22	24	13	361
Всего в 100 граммах	8	8	4	130

Ингредиенты на порции + -

Приготовление

Анализ блюда на основе ингредиентов

Ингредиенты на
порции
+ -