DOM-EDA.COM

Курица с овощами и грибами в азиатском стиле

Этот вариант блюда из курицы и грибов в азиатском стиле получается не жареным, как почти всегда, когда речь заходит о тайской кухне, а, благодаря сочности шампиньонов, окруженным подливой. Обилие различных овощей и специй обеспечит феерию вкусов, которыми так славятся подобные блюда. Попробуйте приготовить - это нежно и остро одновременно, а уж как вкусно!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник

1
87
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 400 грамм
  2. Морковь 50 грамм
  3. Шампиньоны 400 грамм
  4. Помидор 2 штуки
  5. Чеснок 15 грамм
  6. Лук репчатый 50 грамм
  7. Кешью 25 грамм
  8. Лук зеленый 1 веточка
  9. Перец сладкий 30 грамм
  10. Соевый соус 30 грамм
  11. Приправы и специи 1 ч. ложка (перечная паста)
  12. Перец чили 10 грамм
  13. Сахарный песок 0,5 ч. ложек
  14. Растительное масло 1 ч. ложка

Приготовление

  • Воспользовалась при приготовлении блюда курица с овощами и грибами в азиатском стиле куриным филе с ножек. Оно сочнее, чем филе с грудки. Его использую для таких блюд чаще. Курочка получается нежной и одновременно плотной, не пересыхает. Шампиньоны брала маленькие, их можно порезать пополам и даже положить в блюдо целиком. Традиционно для приготовления используют вок или сковороду с высокими бортами.

  • Начните с лука. Очистите, сполосните и порежьте некрупными кусочками. Закиньте для обжаривания в разогретое растительное масло.

  • Следом почистите морковь и нашинкуйте овощерезкой на тонкие лепестки. Добавьте к луку. Обжаривайте всё вместе.

  • Куриное филе освободите от кожи и лишнего жира, промойте, обсушите, нарежьте удобными кусочками.

  • Положите в вок. Пусть обжаривается всё вместе.

  • Очередь шампиньонов. Их мы помыли при помощи щетки, удаляя загрязнения. Если шампиньоны крупноваты, то снимите со шляпки кожицу и поскоблите ножку ножом. Мои были молодые, нежные, поэтому достаточно было их просто промыть. Грибы порезала пополам.

  • Шампиньоны очень быстро пустят сок, который будет превращаться в дальнейшем во вкусную и ароматную подливу.

  • Подготовьте чеснок, почистив, также вымойте зелёный лук, нарежьте перец чили. Возьмите орешки кешью.

  • В сковороду, в которой было всё уже хорошо перемешано, добавьте кусочки сладкого перца. Я использовала замороженный с осени, возьмите свежий, если удобнее. Помойте, почистите его, освободив от семян и перегородок и порежьте кубиками. Помидоры, избавив от кожуры, измельчите мелкими кусочками и добавьте в сковороду.

  • Перец чили, кусочки чеснока идут следом. Чеснок следует раздавить плоской стороной ножа и немного измельчить. Чили, если любите поострее, оставьте с семенами. Или удалите их для средне острого вкуса.

  • Теперь очередь приправ. Добавьте чайную ложку перечной пасты.

  • Влейте соевый соус.

  • Прогрейте всё и перемешайте. Попробуйте. Доведите по соли, если необходимо.

  • Выключите нагрев под сковородой, добавьте нарубленный зеленый лук. Положите кешью. Перемешайте всё вместе.

  • Курица с овощами и грибами в азиатском стиле готова. Пора подавать. Получилось очень вкусно!

  • Немножко молодой кинзы сверху для аромата идеально дополнит это блюдо. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,65 0,05 3,45 17,5
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Чеснок 0,9 0,015 4,95 22,35
Помидор 1,68 0,56 11,76 55,72
Растительное масло 0 7 0 62,86
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Шампиньоны 17,2 4 4 108
Перец сладкий 0,39 0,03 1,47 7,8
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Приправы и специи 0,5475 0,163 1,9155 12,75
Соевый соус 1,8 0 1,998 15,198
Лук зеленый 0,024 0,0006 0,094 0,42
Куриное филе 58,92 8 1,6 652
Кешью 4,555 10,9625 7,5475 138,25
Всего в блюде 88 31 49 1141
Всего в 1 порции 22 7 12 285
Всего в 100 граммах 6 2 3 87
  • 0
  • 6413
  • 0
  • 582
  • 0
  • 333
  • 0
  • 380
0 комментариев