DOM-EDA.COM

Вешенки в азиатском стиле

Вешенки, или устричные грибы, — весьма удачный ингредиент для многих блюд. Они легко чистятся, быстро готовятся, обладают приятным вкусом и нежной, гладкой структурой. Мы сегодня будем готовить их в азиатском стиле. Это наш любимый вариант. Остренько, кисло-сладко, контрастно и пикантно. Пробуем!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 10 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Раздельное питание

1
81
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 8 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Вешенки 400 грамм
  2. Морковь 60 грамм
  3. Лук репчатый 40 грамм
  4. Чеснок 10 грамм
  5. Соевый соус 1 ч. ложка (концентрированный)
  6. Приправы и специи 1 ст. ложка (смесь для жарки фунчезы)
  7. Лук зеленый 10 грамм
  8. Растительное масло 1 ст. ложка
  9. Соль и перец по вкусу
  10. Сахарный песок 0,5 ч. ложек

Приготовление

  • У вешенок следует срезать только корешок и немного нижнюю часть ножки, она жестковата. Более гриб никак не очищают, только хорошо промывают и обсушивают перед готовкой. Морковь, лук и чеснок почистите и сполосните. Зеленый лук промойте, отложите на салфетку, пусть стекает.

  • Лук порежьте тонкими брусочками и опустите в разогретое растительное масло. Удобнее всего для готовки пользоваться сковородой типа вок, которая позволяет активно перемешивать блюдо во время готовки потряхиванием.

  • Морковь порежьте на терке для корейской моркови или овощечисткой со специальной насадкой. Добавьте к луку.

  • Чеснок порежьте некрупно и закиньте туда же.

  • Вешенки порежьте ломтиками. Уложите в вок.

  • Прибавьте нагрев и готовьте, активно потряхивая.

  • Когда овощи немного обмякнут, добавьте зеленый лук довольно крупными кусочками.

  • Все дошло до полу готовности, и это время для добавления специй. Соевый соус. У меня очень концентрированный, с карамельной, тягучей структурой. Если вы берете обычный, увеличьте вдвое его количество, но следите, чтобы приправа не была слишком соленой.

  • Приправа для фунчезы. Ее можно приобрести в больших гипермаркетах в отделах для суши. Приправа обладает оригинальным вкусом и задает его всему блюду. Теперь немного соуса для дим самов. Это смесь из рисового уксуса и соевого же соуса. Ими и можно заменить, добавив по вкусу. Немного сахара туда же. Он стабилизирует вкус блюда.

  • Готовим все еще 3-4 мин., активно потряхивая. Пробуем. Перчим и солим, если это необходимо.

  • Подавайте к столу, посыпав зеленым луком. Вкусно в горячем виде. Когда остынет, тоже прекрасно. Рекомендую попробовать и так и так. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 0,78 0,06 4,14 21
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Соль 0 0 0
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 3,992 15,96
Приправы и специи 3,942 1,1736 13,7916 91,8
Соевый соус 0,3 0 0,333 2,533
Вешенки 13,24 1,64 16,68 172
Лук зеленый 0,12 0,003 0,47 2,1
Всего в блюде 19 17 46 471
Всего в 1 порции 9 8 23 235
Всего в 100 граммах 3 3 8 81
  • 0
  • 5185
  • 0
  • 3789
  • 0
  • 1052
  • 0
  • 344
0 комментариев