Курица по-турецки

От правильного выбора овощей зависит вкус этого летнего и красочного блюда.  Овощи должны быть крупными, свежими,  яркими, не вялыми.  Сладкие перцы берем двух цветов (красные и желтые), на вкусовые качеста цвет овощей не влияет, а вот внешний вид блюда меняет в лучшую сторону. При желании семена кунжута можно заменить на кедровые орешки, в любом случае вкус у готового блюда будет превосходный.

В первую очередь займемся баклажанами.  Нарезаем их длинными тонкими полосками и опускаем в холодную воду на 10-15 минут, чтобы из овощей ушла горечь. 

Пока баклажаны отдыхают в воде, мы приступаем к нарезке других овощей. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.  Морковь (предварительно очищенную от кожицы) режем длинными тонкими брусочками. 

Сладкие болгарские перцы нарезаем также, как репчатый лук. 

Соленые огурцы режем на длинные тонкие полоски. 

Куриное филе режем как на бифстроганы. 

Баклажаны вынимаем из воды, немного отжимаем. В сотейник наливаем пару ложек растительного масла и обжариваем куриное филе с баклажанами примерно 10 минут.  Когда начнет выделятся сок нужно будет немного  посолить филе. 

В другой сковороде на небольшом количестве растительного масла до мягкости обжариваем репчатый лук и морковь. 

Добавляем лук и морковь в сотейник к курице и баклажанам. Продолжаем тушение. 

Через 5-8 минут добавляем в сотейник соленые огурцы. Тушим овощи постоянно помешивая. 

В последнюю очередь добавляем в сотейник красный и желтый болгарские перецы. Держим сотейник на огне до полной готовности блюда, постоянно перемешиваем содержимое сотейника деревянной лопаткой.  Солим блюдо, перчим по вкусу. 

Готовое блюдо снимаем с огня. Посыпаем семенами кунжута, перемешиваем.

Курицу по-турецки   можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо. Можно использовать гарнир.  Такая курица отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и даже гречкой с помидорами.  Побалуйте себя и своих близких этим ярким и сочным турецким блюдом. Вот увидите, оно вам обязательно понравится!