Гречка с помидорами

Когда все ингредиенты готовы приступаем к приготовлению гречки с помидорами.

Первым делом следует помыть, почистить морковь и натереть ее на мелкой тёрке, далее берем лук и мелко нарезаем. Для тех, кто не очень любит лук, его можно так же как и морковь натереть на мелкой тёрке.

Готовить гречку по этому рецепту лучше всего в посуде с толстым дном. Это может быть казан, как в моем случае, или же сковородка с толстым дном. Когда лук и морковь подготовлены, разогреваем казан, предварительно смазанный небольшим количеством подсолнечного масла, затем в него выкладываем лук и морковь. Обжариваем около 5 минут, постоянно помешивая, на маленьком или среднем огне.Совет: если вы хотите придать пикантный вкус этому блюду, то вам следует во время обжаривания лука с морковью добавить туда несколько зубчиков чеснока. Чесок пропустите через пресс и обжаривайте вместе с луком и морковью. Это придаст пикантный вкус и чесночный аромат блюду.

Пока лук с морковью обжариваются, приступаем к приготовлению следующего ингредиента – помидоров. Помидоры следует очистить от кожуры. Я обычно погружаю их в емкость с кипятком на несколько минут, затем кожура от них отстает очень легко. Можно поступить и иным путем – просто очистить помидоры с помощью ножа. Затем следует их мелко нарезать или натереть на тёрке. Я предпочитаю их всегда нарезать, с такими помидорами блюдо получается более сочным.

Очищенные и мелко нарезанные помидоры добавляем к остальным овощам, перемешиваем и тушим еще несколько минут на среднем огне. В это время я обычно добавляю специи. Из специй я добавляю соль, черный молотый перец и немного приправы карри, так как мне очень нравиться ее сочетание с гречневой крупой. Еще иногда я добавляю красный перец хлопьями, но он подойдет только для тех, кто любит острую еду. Во время приготовления гречки с помидорами вы добавляете те специи, которые любят в вашей семье.

И в завершении, к уже подготовленным в казане овощам, будем добавлять гречневую крупу. Сначала гречку предварительно промываем под проточной холодной водой, а затем добавляем в казан к овощам и заливаем небольшим количеством кипятка. Кипяток рассчитываем так: на 100 грамм гречки – 200 миллилитров кипяченой воды. Дальше уменьшаем огонь на плите до минимума, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Через 10-15 минут следует проверить готовность гречки – ложкой аккуратно раздвинуть гречневую крупу и посмотреть осталась ли вода. В случае если вода осталась, то продолжаем готовить гречку до полного выкипания воды, можно с открытой крышкой.