DOM-EDA.COM

Куриное филе запеченое с баклажанами, сладким перцем и овощами

Такой интересной курочки давно не доводилось приготовить. И уж конечно, вся заслуга в этом принадлежит овощам. Восхитительное разновкусие, контраст текстур и ароматов... Закачаешься! Очень эффектное блюдо и по красоте и по вкусовым ощущениям. Мне понравилось!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Раздельное питание, Для детей

1
95
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Куриное филе 700 грамм
  2. Перец сладкий 2 штуки
  3. Баклажан 1 штука
  4. Лук репчатый 3 штуки
  5. Помидор 3 штуки
  6. Растительное масло 4 ч. ложки
  7. Петрушка 20 грамм
  8. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Секрет вкусноты этого блюда, как мне кажется, в отдельном обжаривании всех ингредиентов. А уж после, когда курица с овощами еще и запечется в духовке, все компоненты подружатся и соединятся в одном целом восхитительном кулинарном творении. Итак, для начала подготовим все овощи, филе и зелень. Промоем и обсушим. Включайте духовку, пусть греется на максимуме пока.

  • Идеально брать для обжарки вок. Эта форма сковороды помогает перемешивать все потряхивая и слегка подкидывая без лопаточки. Это очень удобно! Нагрев довольно сильный. Режем баклажан на части и закидываем в сковороду.

  • Быстро обжариваем все время потряхивая.

  • В противень или форму для запекания выложите полу готовые кусочки баклажана.

  • Закиньте в вок перец, почистив его от семян и перегородок и нарезав довольно крупно.

  • Перчик так же обжариваем на сильном огне до полу готовности, а после высыпаем в противень, равномерно распределяя.

  • Очередь дука. Его очистите и порежьте на крупные части. Четвертинки, если мелкий, восьмушки, если как у меня, средний. Жарим.

  • Я пока почистила и порезала на четвертинки помидоры. Сняла с них кожицу, окунув в горячую воду. У меня помидоры замороженные целиком, поэтому процесс секундный, а блюдо выигрывает во вкусе в разы. Кусочки томатов разложите на перец.

  • Лук уже почти готов. Режем удобными для поедания кусочками филе цыпленка. Я опять купила мякоть с бедра, ну нравится оно мне больше, чем суховатая грудка. Любите грудку? Берите ее.

  • Лучок высыпаем в противень, а на сковородку отправляется курица. Добавляем масло по необходимости. Солим мясо и приправляем черным молотым перчиком.

  • Овощи тоже следует слегка присолить.

  • Обжаренное со всех сторон, но очень быстро, мясо цыпленка разложите на овощи и отправьте все в духовку на 20-25 мин. Нагрев через 5 мин. уменьшите до среднего. Запекайте до готовности. Овощи и кусочки птицы слегка зазолотятся и дойдут до нужной мягкости. Накрывать форму ничем не надо. Но! Если вы любите очень мягкие овощи, то можно накрыть листом фольги. Тогда блюдо поучится как-бы тушеным. У меня же вариант именно запеченного жаркого, где все отдельно и вместе одновременно.

  • Через положенное время выньте форму из духовки. Потрясающе пахнет по всему дому! Если хотите, присыпьте все это великолепие зеленью, порубив ее или порвав руками. Подавайте к столу!

  • Блюдо самодостаточное, но при желании отлично подружится с отварным рисом или пастой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Помидор 2,52 0,84 17,64 83,58
Петрушка 0,74 0,08 1,52 9,4
Растительное масло 0 28 0 251,44
Баклажан 1,8 0,15 6,75 36
Перец сладкий 2,6 0,2 9,8 52
Куриное филе 103,11 14 2,8 1141
Всего в блюде 113 43 61 1665
Всего в 1 порции 28 10 15 416
Всего в 100 граммах 6 2 3 95
  • 0
  • 3607
  • 0
  • 1740
  • 0
  • 895
  • 0
  • 472
0 комментариев