Котлеты с цветной капустой в фольге
Предлагаю приготовить ароматные и сытные мясные котлеты с цветной капустой без обжаривания на сковороде. Изделия заворачиваются в фольгу и запекаются в духовом шкафу. Получается не только полезное и вкусное блюдо, но и порционное.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 30 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Вода 400 грамм
- Цветная капуста 100 грамм
- Соль 5 грамм
- Овсяные хлопья 3 ст. ложки (гречневые)
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Чеснок 2 зубка
- Свиной фарш 250 грамм
- Укроп 4 веточки
- Яйцо куриное 1 штука
- Кориандр молотый 4 грамма
- Масло сливочное 35 грамм
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты. Достаньте заранее укроп и фарш из морозильной камеры, можно использовать не обязательно из свинины, подойдет любой, даже рыбный. Чеснок, морковь и репчатый лук очистить, хорошо сполоснуть под краном. Понадобятся кусочки фольги со сторонами 15 и 20 см, можно вырезать квадраты. -
Для того, чтобы цветная капуста получилась нежной и сочной, ее следует отварить в кипящей воде с небольшим количеством соли примерно 4 мин. Потом высыпать в дуршлаг и хорошо промыть, пока отставить в сторону. -
Хлопья используются из гречки, по желанию их можете заменить овсяными или рисом. Ингредиент поместить в глубокую посуду, залить горячей водой на 3 мин., затем разрыхлить вилкой. -
Луковицу измельчить с помощью ножа мелкими кубиками. -
Морковь и зубчики чеснока потереть мелкой соломкой, за счет этого получится масса однородной консистенции. -
Весь фарш переложить в большую миску, добавить распаренные хлопья и перемешать. -
Теперь добавить морковь с чесноком, можно уже включать духовой шкаф и выставлять температуру +200 °С. -
Насыпать порезанный лук и размороженную зелень, для этого блюда подойдет и сушеный вариант, например, базилик или петрушка. -
Разбить сырое яйцо, его можно предварительно взболтать вилкой или венчиком, размешать ложкой до однородного состояния. -
В заключении смесь продуктов необходимо посолить на свой вкус и приправить молотым кориандром, либо возьмите специальные специи для мяса. -
Когда все подготовлено, то можно формировать котлеты. Из данного количества выходит примерно 6 штук, поэтому фарш, масло и соцветия нужно поделить на шесть равных долей. Фольгу порезать прямоугольниками, в центре поместить часть цветной капусты, по желанию кладите сверху. -
Положить 1-2 ст.л. мясной массы, придать округлую форму с помощью ложки. Для сочности и вкуса на поверхность заготовки поместить ломтик сливочного масла, можно использовать сметану или сливки. -
Пустую часть фольгу собрать в середину и закрутить края в форме конфеты, аналогичным образом сделать остальные заготовки, их точное количество будет зависеть от объема содержимого. -
Свертки для удобства можно расположить на противне или в термостойкой форме. Запекаются порционные котлеты ориентировочно 30 мин., потом выключить огонь и оставить на 15 мин. Перед подачей их можно раскрыть и подвернуть фольгу в виде тарелочки, либо достать из нее. По желанию посыпьте зеленым луком и в теплом виде несите к столу. Котлеты получились питательными и благодаря запеканию сохранили в себе полезные витамины. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Морковь | 1,95 | 0,15 | 10,35 | 52,5 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Масло сливочное | 0,175 | 28,875 | 0,28 | 261,8 |
| Укроп | 0,3 | 0,06 | 0,756 | 4,8 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Вода | 0 | 0 | 0 | — |
| Цветная капуста | 2,5 | 0,3 | 4,2 | 30 |
| Овсяные хлопья | 4,284 | 2,592 | 24,948 | 131,76 |
| Кориандр молотый | 0,492 | 0,708 | 0,524 | 11,92 |
| Свиной фарш | 42,5 | 52,5 | 0 | 657,5 |
| Всего в блюде | 60 | 90 | 51 | 1271 |
| Всего в 1 порции | 10 | 15 | 8 | 211 |
| Всего в 100 граммах | 5 | 8 | 4 | 113 |
