DOM-EDA.COM

Мясные котлеты с фасолью

Фасоль обладает большим запасом полезных веществ, она отлично сочетается с мясным фаршем. Из данного продукта можно приготовить не менее вкусные и сытные котлеты.

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 15

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, Рождество, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

1
212
кКал

Белки: 8 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 16 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Яйцо куриное 1 штука
  2. Морковь 1 штука
  3. Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложка
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Соль 2 грамма
  6. Картофель 100 грамм
  7. Оливковое масло 50 грамм
  8. Фарш 150 грамм
  9. Мускатный орех молотый 3 грамма
  10. Чеснок 5 грамм
  11. Перец черный молотый 2 грамма
  12. Паприка сушеная 2 грамма
  13. Фасоль 100 грамм
  14. Кориандр молотый 2 грамма
  15. Сухари панировочные 20 грамм

Приготовление

  • Для приготовления котлет используется замороженный мясной фарш. Его нужно оставить на ночь в холодильнике, а на утро можно замешивать основную массу. Он изготовлен из мяса курицы и свинины, поэтому получается не слишком жирным. Морковь очистите, сполосните водой и измельчите на крупной терке. Ее тоже можно брать в свежемороженом виде. В ингредиентах указано количество вареной фасоли. Возьмите 2 ст.л. сырого продукта, и залейте водой на ночь. Зубчики чеснока, сырой картофель и репчатый лук очистите от шкурки. Затем ополосните. Для скрепления всех продуктов используется куриное сырое яйцо, можно взять перепелиное или утиное.
  • Одним из главных ингредиентов является фасоль. Берите абсолютно любого цвета. Желательно, чтобы она быстро разваривалась. Разбухшую за ночь фасоль залейте чистой прохладной водой. Поставьте на средний огонь и варите до мягкого состояния. Затем процедите через ковш с дырками. Высыпьте в тарелку, дайте постоять 5 минут.
  • Затем возьмите кухонный инструмент для приготовления картофельного пюре. Аккуратно разомните фасоль. Она скользкая, поэтому надавливайте не резко. Чем лучше она будет развариваться, тем однороднее получится масса.
  • Теперь насыпаем черный молотый перец, немного мускатного ореха, измельченных семян кориандра и сушеную паприку. Обязательно солим на свой вкус.
  • Подготовленную тертую морковь высыпать к фасоли и перемешать.
  • Размороженный мясной фарш выложить в общую смесь продуктов. Размять ложкой.
  • Почищенные клубни сырого картофеля измельчите на мелкой или средней терке. Поместите в основную массу, а затем размешайте.
  • Зубчики чеснока необходимо измельчить через специальный кухонный прибор, либо просто на терке. В крайнем случае, мелко нарежьте ножом. Добавьте и хорошо перемешайте.
  • Репчатый лук следует порезать маленькими кубиками, и высыпать ко всем компонентам.
  • После чего просейте пшеничную муку, насыпьте небольшое количество и размешайте до однородной консистенции.
  • В конце добавляйте сырое куриное яйцо. Аккуратно с помощью столовой ложки разомните полученный фарш. Из него должны хорошо формироваться изделия. Сковороду поставьте слабый огонь.
  • Панировочные сухари или хлебные крошки высыпать на плоскую тарелку или кухонный поднос. Слепите средние по размеру котлеты и обваляйте в сухой смеси со всех сторон. Каждую заготовку покатайте в руках, чтобы крошки хорошо прилипли.
  • Оливковое масло вылейте в сковороду для жарки. Осторожно поместите подготовленные изделия. Сделайте огонь чуть больше. С одной стороны жарьте около 3 мин. до румяной корочки, затем переверните. Пропарить можно в кастрюле с толстым дном. Поместите в нее дольки сырого картофеля, а сверху котлеты. Добавьте немного воды, накройте крышкой. Подержите на огне около 10-15 мин. Такой же процесс можно проделать и в сковородке, если удобно.
  • Готовые мясные котлеты разложите по плоской тарелке. Украсьте их сверху мелко нарезанной свежей зеленью. В этом блюде сложно выявить присутствие фасоли, зато можно побаловать себя и своих домочадцев по-настоящему вкусным, ароматным и питательным блюдом. Подавайте к ним все что угодно, это может быть тушеный, отварной или запеченный картофель. Однако, нежелательно использовать жареный, в силу того, что горячее блюдо приготовлено таким же способом. Подойдут отварные крупы, например, рис, гречка, перловка, кус-кус или булгур. В дополнении приготовьте овощной салат, малосольные огурцы или любимую закуску. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Мука пшеничная высшего сорта 3,24 0,39 20,97 100,2
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 2 0,4 16,3 77
Оливковое масло 0 50 0 449
Фарш 24,75 28,83 1,89 366
Мускатный орех молотый 0,849 1,6203 0,5307 17,01
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Перец черный молотый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Паприка сушеная 0,28 0,26 1,08 5,64
Фасоль 21 2 47 298
Кориандр молотый 0,246 0,354 0,262 5,96
Сухари панировочные 2,946 1,17 15,884 79
Всего в блюде 65 90 125 1572
Всего в 1 порции 4 6 8 104
Всего в 100 граммах 8 12 16 212
  • 0
  • 19015
  • 0
  • 2841
  • 0
  • 957
  • 0
  • 3844
0 комментариев