Котлеты запеченные с помидорами
Приготовить горячее из котлет можно не только в сковороде. Получается очень вкусное и ароматное блюдо, если котлеты запечь в духовке вместе с помидорами и сыром.
Время подготовки: 15 м.
Время приготовления: 35 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Русская
Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На ужин, На ужин - горячее, На праздник, Новый год, 23 февраля, 8 марта
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Куриный фарш 130 грамм
- Свиной фарш 370 грамм
- Соль 3 грамма
- Мускатный орех молотый 3 грамма
- Перец душистый 2 грамма
- Хмели-сунели 3 грамма
- Кориандр 3 грамма
- Картофель 100 грамм
- Кинза 2 грамма
- Чеснок 8 грамм
- Помидор 50 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Тыква 50 грамм
- Петрушка 3 веточки
- Яйцо куриное 1 штука
- Манная крупа 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло 1 ст. ложка
- Молоко 1 ст. ложка
- Сыр российский 65 грамм
Приготовление
-
Для запекания потребуется удобная форма из керамики с невысокими стенками. Будет замечательно, если к ней прилагается специальная крышка. Если она отсутствует, то можно взять от кастрюли подходящего размера. В приготовлении таких котлет используется комбинированный фарш из свиного и куриного мяса. По желанию можете взять свою смесь, это может быть индейка с говядиной или бараниной. Картофель подойдет как сырой, так и сваренный в мундире. Удобнее для работы маленький или средний картофель, им проще покрывать дно посуды. Сыр потребуется твердый, не плавленый. Помидоры берутся свежие и так же небольшого размера. -
Мясной фарш разморозьте, он хорошо оттаивает за ночь на нижней полке холодильника. Затем оба вида смешайте в единой тарелке. Добавьте немного морской или поваренной соли, приправы хмели-сунели, а так же семян кориандра, душистого перца и мускатного молотого ореха. -
С помощью ножа удалите шкурку с головки репчатого лука – среднего размера, крупный не нужно брать. Измельчите его на маленькие кубики. Высыпьте в мясную смесь — размешайте. -
На крупной терке измельчите мускатную тыкву. Добавьте ее к основной массе – сделайте однородной. -
Чеснок необходимо поделить на зубцы и каждый очистить. Затем поместите в пресс, и готовую смесь положите в общую тарелку. Возьмите свежую или мороженую зелень петрушки. Покрошите ее, добавьте и перемешайте ингредиенты. -
Вкус и форму котлетам придает не только мясо, но и сырое яйцо. Оно может быть как куриное, так и другого сорта. Этот ингредиент введите в общую массу после удаления скорлупы. Тщательно вымешивайте. -
Сытней и воздушней получиться готовое блюдо, если в него добавить манную крупу. Слишком много добавлять не нужно, иначе не будет ощущаться вкус главного компонента – мясного фарша. Вполне будет достаточно половины 100-граммового стакана. Этот ингредиент заменим пшеничной, ржаной, кукурузной, овсяной мукой и мякотью белого хлеба, который нужно замачивать в молоке на несколько минут. -
В основу можно добавить немного тертого сыра. За счет него изделия будут хорошо сохранять форму во время приготовления. Он расплавится и склеит между собой всю смесь — получаться отдельные запеченные котлеты. -
Теперь необходимо подготовить некоторые ингредиенты. Возьмите небольшие помидоры — под водой их сполосните. Острым ножом порежьте на круглые дольки шириной 3 мм. А российский сыр разделите на кусочки произвольной формы, но приблизительно такой же толщины. -
Вареный картофель очистите, а потом разрежьте вдоль на 3 ломтика. Дно формы для запекания промажьте подсолнечным маслом. Разложите на близком расстоянии кусочки картофеля. -
Из приготовленного фарша сформируйте котлеты среднего размера. Распределите их в подготовленной посуде. -
Теперь распределите сначала нарезанные помидоры, а затем сырные кусочки. Зажгите огонь в духовом шкафу и выставите температуру +180 °С. -
Через 1 мин. поместите в нее заготовку. Накройте сверху крышкой. Готовьте котлеты ориентировочно полчаса, возможно немного дольше. Смотрите за состоянием продуктов, и подстраивайте под параметры своей печи. За 10 мин. до готовности рекомендуется открыть посуду, чтобы блюдо сверху подрумянилось. -
Картофель под воздействием мясного жира получается очень вкусным и сочным. По желанию можно выкладывать на дно пюре или увеличить количество данного ингредиента. Тогда не придется дополнительно готовить гарнир. Это горячее можно преподнести к семейному или праздничному столу в форме. В теплом виде можно украсить веточками свежей зелени, например, листьями салата, зеленым луком, укропом или петрушкой. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
| Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
| Кинза | 0,042 | 0,01 | 0,018 | 0,46 |
| Яйцо куриное | 6,35 | 5,45 | 0,35 | 78,5 |
| Кориандр | 0,372 | 0,534 | 0,393 | 8,94 |
| Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
| Соль | 0 | 0 | 0 | — |
| Молоко | 0,58 | 0,64 | 0,94 | 11,6 |
| Картофель | 2 | 0,4 | 16,3 | 77 |
| Мускатный орех молотый | 0,849 | 1,6203 | 0,5307 | 17,01 |
| Чеснок | 0,48 | 0,008 | 2,64 | 11,92 |
| Подсолнечное масло | 0 | 19,98 | 0 | 179,8 |
| Помидор | 0,3 | 0,1 | 2,1 | 9,95 |
| Тыква | 3,5 | 0,05 | 0,5 | 13 |
| Перец душистый | 0,1218 | 0,1738 | 1,4424 | 5,26 |
| Петрушка | 0,555 | 0,06 | 1,14 | 7,05 |
| Манная крупа | 5,15 | 0,5 | 36,65 | 164 |
| Сыр российский | 15,6 | 18,85 | 0,65 | 234 |
| Хмели-сунели | 0,1971 | 1,0104 | 0,4806 | 11,6631 |
| Куриный фарш | 22,62 | 10,53 | 0 | 185,9 |
| Свиной фарш | 62,9 | 77,7 | 0 | 973,1 |
| Всего в блюде | 122 | 137 | 71 | 2019 |
| Всего в 1 порции | 20 | 22 | 11 | 336 |
| Всего в 100 граммах | 12 | 13 | 7 | 198 |
