Храйме (острая рыба)

Блюдо прекрасно уже потому, что для его приготовления годится практически любая мало костная рыба. К тому же, выглядит храйме очень эстетично, а уж ароматы по дому витают самые манящие. Букет приправ, специй и травы вы можете подбирать под свои предпочтения и в нужном количестве. В оригинале специй довольно много, паприка, сладкая или острая добавляется от чайной ложки и более. Любите? Не стесняйтесь! Если хотите, используйте филе рыбы. Я брала пикшу. Медленно разморозила ее и приступила к приготовлению.

Сперва на оливковом масле обжарьте почищенный и измельченный кубиками лук.

Пока он золотится, очистите и порежьте перец (у меня был уже порезанный, замороженный болгарский), томаты избавьте от кожицы и покрошите кубиками.

Добавьте к луку овощи, перец чили, измельченный чеснок, томатную пасту, дольки лимона.

Накройте все это великолепие крышкой и тушите до размягчения овощей.

Помидоры дадут много сока, а после соус загустеет. Если подлива выйдет слишком густой, добавьте в сковороду немного воды или томатного сока.

Теперь поперчите все и посолите. Добавьте специи, которым отдаете предпочтение.

Рыбу очистите и порежьте средними кусочками. Опустите в соус, снова накройте крышкой и тушите до готовности минут 15-20.

В готовое блюдо добавьте измельченную зелень, которую выбрали. У меня замороженный микс из петрушки и кинзы. Еще пара минут и блюдо готово.

При подаче, храйме можно дополнительно украсить зеленью и кусочком лимона. Идеально сочетается блюдо со сладкой халой.