DOM-EDA.COM

Храйме (острая рыба)

Рыба будет тушеной, с травами, специями, острым и сладким перцем, в густой томатной подливе. Храйме - блюдо красочное, яркое по вкусу и пикантное. Любителям остренького несомненно придется по душе нежная рыба по-мароккански в ароматном жгучем томатном соусе с овощами. Такое гастрономическое удовольствие макать туда свежий хлеб, скажу я вам...

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Марокканская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Раздельное питание

1
54
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба пикша 750 грамм
  2. Помидор 850 грамм
  3. Томатная паста 100 грамм
  4. Лук репчатый 3 штуки
  5. Перец сладкий 150 грамм (и кусочек чили)
  6. Оливковое масло 20 грамм
  7. Чеснок 25 грамм
  8. Соль и перец по вкусу
  9. Лимон 10 грамм
  10. Приправы и специи паприка, молотый тмин, зира
  11. Свежая зелень кинза, петрушка, мята на выбор

Приготовление

  • Блюдо прекрасно уже потому, что для его приготовления годится практически любая мало костная рыба. К тому же, выглядит храйме очень эстетично, а уж ароматы по дому витают самые манящие. Букет приправ, специй и травы вы можете подбирать под свои предпочтения и в нужном количестве. В оригинале специй довольно много, паприка, сладкая или острая добавляется от чайной ложки и более. Любите? Не стесняйтесь! Если хотите, используйте филе рыбы. Я брала пикшу. Медленно разморозила ее и приступила к приготовлению.

  • Сперва на оливковом масле обжарьте почищенный и измельченный кубиками лук.

  • Пока он золотится, очистите и порежьте перец (у меня был уже порезанный, замороженный болгарский), томаты избавьте от кожицы и покрошите кубиками.

  • Добавьте к луку овощи, перец чили, измельченный чеснок, томатную пасту, дольки лимона.

  • Накройте все это великолепие крышкой и тушите до размягчения овощей.

  • Помидоры дадут много сока, а после соус загустеет. Если подлива выйдет слишком густой, добавьте в сковороду немного воды или томатного сока.

  • Теперь поперчите все и посолите. Добавьте специи, которым отдаете предпочтение.

  • Рыбу очистите и порежьте средними кусочками. Опустите в соус, снова накройте крышкой и тушите до готовности минут 15-20.

  • В готовое блюдо добавьте измельченную зелень, которую выбрали. У меня замороженный микс из петрушки и кинзы. Еще пара минут и блюдо готово.

  • При подаче, храйме можно дополнительно украсить зеленью и кусочком лимона. Идеально сочетается блюдо со сладкой халой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 3,15 0 23,4 92,25
Соль 0 0 0
Оливковое масло 0 20 0 179,6
Чеснок 1,5 0,025 8,25 37,25
Помидор 5,1 1,7 35,7 169,15
Перец сладкий 1,95 0,15 7,35 39
Приправы и специи 0 0 0
Лимон 0,11 0,03 0,9 2,9
Свежая зелень 0 0 0
Рыба пикша 129 1,5 0 547,5
Томатная паста 5,6 1,5 16,7 92
Всего в блюде 146 24 92 1159
Всего в 1 порции 48 8 30 386
Всего в 100 граммах 6 1 4 54
  • 0
  • 3104
  • 0
  • 745
  • 0
  • 221
  • 0
  • 135
0 комментариев