DOM-EDA.COM

Рыба на пару с кисло-сладким соусом

Потрясающее в своей простоте блюдо тайской кухни! Максимум вкуса, минимум усилий, а результат... шедевр! Я получила огромное удовольствие от этой трапезы. Соус помог подчеркнуть вкус рыбы, приготовленной на пару, и еда заиграла совсем новыми красками. Попробуйте приготовить рыбу на пару и полить кисло-сладким соусом! Это невероятно вкусно и совсем несложно.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 25 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Раздельное питание

1
112
кКал

Белки: 15 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Карась 700 грамм
  2. Имбирь 25 грамм
  3. Соевый соус 25 грамм
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Приправы и специи 1 ст. ложка (кисло-сладкий соус)
  6. Вода 30 грамм
  7. Растительное масло 1 ст. ложка ((кунжутное))

Приготовление

  • В Тайланде таким способом готовят в основном красного морского окуня, он там популярен и дешев. При этом, мясо окуня такое же белое и чуть сладковатое, как мясо нашего карася. А вот приправы можно миксовать в различных вариантах. Вместо кисло-сладкого соуса возьмите устричный, например, добавьте различные пасты, чтобы сделать вкус более острым и пряным. Другими словами, простор для фантазии!

  • Сначала приготовим рыбу на пару. Возьмите большую кастрюлю (или пароварку), поместите в нее решетку так, чтобы вода не касалась ее. Добавьте в воду специи. Я положила лимонные корочки, смесь перцев и сухой лемонграсс. Дайте воде закипеть, пока чистите рыбу.

  • Снимите с рыбы чешую, выньте внутренности, хорошо очистите брюшко изнутри, удалите жабры. Хорошо промойте тушку. Порежьте имбирь пластинками. Карася надрежьте ножом поперек, как на фото.

  • Уложите рыбу на решетку, вложив в разрезы кусочки имбиря.

  • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте карася на пару минут 15-20, в зависимости от размера. Аромат будет просто потрясающим. Спасибо специям!

  • Пока готовим соус. В сковороду влейте масло, кисло-сладкий и соевый соусы, добавьте сахарный песок.

  • Перемешивайте все лопаточкой, нагревая.

  • Соус закипел. Добавьте воду. Снова перемешивайте, выпаривая ее излишки.

  • Когда за лопаточкой будет оставаться след при перемешивании, густота подходящая. Выключите нагрев.

  • Выньте рыбу из кастрюли, переложив на блюдо. Удалите кусочки имбиря.

  • Полейте рыбу соусом. Дайте ему немного пропитать блюдо и подавайте.

  • Добавьте овощей и зелени для красоты. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Имбирь 2,275 1,475 14,55 86,75
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 15 0 134,7
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Приправы и специи 1,971 0,5868 6,8958 45,9
Карась 123,9 12,6 0 609
Соевый соус 1,5 0 1,665 12,665
Всего в блюде 129 29 31 920
Всего в 1 порции 64 14 15 460
Всего в 100 граммах 15 3 3 112
  • 0
  • 3775
  • 0
  • 5367
  • 0
  • 7207
  • 0
  • 68
0 комментариев