DOM-EDA.COM

Палтус в масляном соусе

Палтус получился просто дивно! Такое ресторанное блюдо, простое, изящное, вкусное, как раз, чтобы побаловать всех любителей рыбки. Нежное и белое мясо просто растает во рту. Отличное сопровождение из овощей считаю идеальным. Попробуйте приготовить, белую рыбу в сливочном соусе вам непременно понравится!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На праздник, Для беременных и кормящих, Раздельное питание, Для детей

1
155
кКал

Белки: 11 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Рыба палтус 200 грамм
  2. Масло сливочное 25 грамм
  3. Соль и перец по вкусу
  4. Растительное масло 10 грамм
  5. Лук репчатый 50 грамм
  6. Помидор 40 грамм
  7. Петрушка 3 грамма
  8. Чеснок 1 зубок

Приготовление

  • У меня палтус был мороженный, поэтому перед приготовлением я его медленно оттаяла в холодильнике. Подготовьте продукты, почистив репчатый лук и порезав его мелкими кусочками. Измельчите чеснок. С помидора следует снять кожицу, окунув его на 20 сек. в кипяток, а затем в холодную воду. Томат тоже следует порезать некрупно. Зелень сполоснуть, обсушить и порубить.

  • Палтус готовится быстро, поэтому начнем с приготовления овощей. Лук обжарьте до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

  • Добавьте измельченные помидор, чеснок и зелень. Слегка присолите овощную подливу и готовьте все вместе, помешивая, до размягчения овощей.

  • Пока же можем заняться белой рыбой.

  • Распустите в другой сковородке кусочек сливочного масла. Дайте слегка разогреться, но не допускайте изменения цвета и подгорания.

  • Положите в горячее масло кусочек палтуса. Я готовила их по очереди, помещая в маленькую сковороду, чтобы сохранить подливу, которая на большой неизбежно выпарилась бы.

  • Посолите и поперчите, прибавьте нагрев и готовьте 3-5 мин. до легкого обжаривания.

  • Рыба даст сок, выпаривать его не стоит, он украсит масляную подливу, превращаясь в элегантный соус, которым мы польем кусочки палтуса при подаче. Переверните на другую сторону и готовьте столько же.

  • Готовые кусочки переложите на тарелки, полейте масляным соусом.

  • Теперь добавьте к рыбе овощное сопровождение. Проследите, чтобы оно было теплым. Украсьте блюдо веточкой зелени и подавайте к столу не медля. Это будет очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 0,7 0 5,2 20,5
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,125 20,625 0,2 187
Чеснок 0,24 0,004 1,32 5,96
Помидор 0,24 0,08 1,68 7,96
Петрушка 0,111 0,012 0,228 1,41
Растительное масло 0 10 0 89,8
Рыба палтус 37,8 6 0 204
Всего в блюде 39 36 8 516
Всего в 1 порции 19 18 4 258
Всего в 100 граммах 11 11 2 155
  • 0
  • 9914
  • 0
  • 4364
  • 0
  • 427
  • 0
  • 176
0 комментариев