Форель с фунчозой
Время подготовки: 5 м.
Время приготовления: 13 м.
Количество порций: 2
Национальная кухня: Тайская
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Форель 250 грамм
- Лапша фунчоза 70 грамм
- Перец сладкий 30 грамм
- Чеснок 5 грамм
- Имбирь 5 грамм
- Сахарный песок 1 ч. ложка
- Соевый соус 50 грамм
- Кокосовое молоко 50 грамм
- Перец черный молотый по вкусу
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Перец чили по вкусу
- Кинза 5 грамм
Приготовление
-
Для этого блюда идеально взять кусочек форели без косточки, но если рыба на кости, с ней не возникнет особых проблем. У меня кинза замороженная, если будете брать свежую — прекрасно. Я использую свои заготовки круглый год. Удобно иметь замороженную зелень под рукой.
-
Сразу замочите фунчозу в кипятке. Понадобится литр воды. Замачиваем на 10 мин. В течение всего времени замачивания перемешиваем несколько раз, чтобы разворошить лапшу. На самом деле, это блюдо будет прекрасно звучать с удоном, рисовой лапшой, и широкой и узкой, а если хотите, то можете взять и гречневую. Будет очень вкусно!
-
Готовим соус. Соевый влейте в мисочку, к нему добавьте сахарный песок. Он нужен для образования красивой карамельной корочки на рыбе при жарке. Можно брать тростниковый сахар или ложку меда.
-
Теперь мелко режем чищеный чеснок, отмеряем (на свой вкус) нужный кусочек чили. Семена лучше удалить, а чили порезать тонкими полосками. Так же, тонюсенько режем кусочек свежего имбиря. Какой аромат!!!
-
Присыпем все это черным молотым перцем.
-
Перемешаем.
-
Итак, жарим форель. В сковороду влейте ложку масла. Можно брать оливковое или кунжутное. Будет ароматнее. На горячую поверхность выложите рыбу.
-
Огонь выше среднего Жарим пару минут, переворачиваем, убавляем нагрев.
-
Вливаем наш супер ароматный соус.
-
Потряхиваем сковородку, чтобы кусочки пропитались как следует.
-
Еще через пару минут добавляем кинзу. Мешаем соус.
-
Заложите в сковороду сладкий перец полосочками. Потряхивайте сковороду.
-
Вынимайте рыбу в тарелку. Мы сейчас доделаем соус, а после разберем форель от косточек и вернем в него кусочки.
-
Влейте кокосовое молоко. Уварите пару минут, пока рыба слегка остывает. Попробуйте. От этого соуса зависит вкус всего блюда, поэтому самое время поправить его сейчас по соли, перцу, сахару.
-
Рыбу разбираю при помощи вилки на небольшие кусочки, тщательно удаляя косточки.
-
Даже если форель чуть сыровата у кости, она за минуту дойдет в кипящем соусе.
-
Это уже безумно вкусно.
-
Теперь очередь фунчозы, откинутой от воды и уже готовой. Добавьте ее в сковороду и перемешайте, потряхивая, чтоб она пропиталась соусом и перемешалась с рыбой. Буквально одна минута, и фунчоза с форелью готова, можно подавать.
-
Это прямой путь к сердцу моего мужа. А ваш любит? Или больше по мясу специалист? Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Кинза | 0,105 | 0,025 | 0,045 | 1,15 |
Имбирь | 0,455 | 0,295 | 2,91 | 17,35 |
Чеснок | 0,3 | 0,005 | 1,65 | 7,45 |
Перец черный молотый | 0 | 0 | 0 | — |
Растительное масло | 0 | 7 | 0 | 62,86 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 7,984 | 31,92 |
Перец сладкий | 0,39 | 0,03 | 1,47 | 7,8 |
Перец чили | 0 | 0 | 0 | — |
Форель | 43,75 | 5 | 0 | 220 |
Соевый соус | 3 | 0 | 3,33 | 25,33 |
Лапша фунчоза | 0,49 | 0,35 | 58,8 | 168 |
Кокосовое молоко | 0,9 | 7,45 | 1,35 | 76 |
Всего в блюде | 49 | 20 | 77 | 617 |
Всего в 1 порции | 24 | 10 | 38 | 308 |
Всего в 100 граммах | 10 | 4 | 16 | 128 |