DOM-EDA.COM

Ассорти из морепродуктов в азиатском стиле

Такие блюда не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что несомненно добавляет им плюсов. И вопрос — готовить или не готовить не стоит, особенно, если в морозилке уже все есть. Ассорти из кальмаров, креветок и рыбы с фунчезой или рисом — отличный вариант для ужина или обеда. Конечно, если вы счастливый гражданин морской державы, все морепродукты у вас продаются в охлажденном виде, то приготовление для вас — ежедневная рутина. Для нас же это праздник, феерия вкуса и настоящая радость от гастрономического маленького чуда.

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 20 м.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Тайская

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник

1
79
кКал

Белки: 12 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Кальмар 250 грамм
  2. Креветки 150 грамм
  3. Минтай 200 грамм
  4. Перец чили 10 грамм
  5. Имбирь 5 грамм
  6. Чеснок 10 грамм
  7. Лук репчатый 40 грамм
  8. Перец сладкий 200 грамм
  9. Соевый соус 2 ч. ложки
  10. Кориандр 1 грамм
  11. Кокосовое масло 1 ч. ложка
  12. Свежая зелень 10 грамм

Приготовление

  • Кальмар у меня преотличный, филе минтая дальневосточное, а вот креветки, конечно, лучше взять покрупнее, да добавить мидий… но это уже из мечты, проект на будущее. Пока же приготовим ассорти из морепродуктов со сладким перцем и пряными имбирем и чесноком. Если у вас есть на кухне кинза, возьмите ее для зеленой добавки, у меня верхняя часть лука порея, из заморозки, но хорошо вписался в рецепт, а отсутствие свежей кинзы я сгладила добавлением кориандра.

  • На большой сковороде, типа вок, а именно такие сковороды подходят для приготовления лучше всего, растопите кусочек кокосового масла.

  • Очищенный, вымытый и порезанный довольно крупными брусочками лук, выложите в масло.

  • Сладкий перец помойте, очистите от перегородок и семян, измельчите кубиками. Красиво получится, если использовать для приготовления перцы разных цветов. В сковородку их!

  • Чеснок очистите, сполосните, раздавите зубчики плоской стороной ножа и выложите к овощам. Туда же добавьте несколько слайсов имбиря.

  • Трясем, мешаем, активно и регулярно.

  • К овощам прибавьте филе минтая, порезав его удобными для поедания кусочками.

  • Трясем, перемешивая.

  • Креветки и кальмары, порезанные полосочками, отправьте в шкворчащую сковородку. Кальмары я чищу, как и обычно, залив тушки крутым кипятком. После следует руками снять тонкую кожицу, вынуть изнутри хорды и все лишнее, хорошо промыть, и вот уже кальмарчики радуют глаз своими чистыми и белыми тушками.

  • Кальмаров я кладу много, не стесняясь. Во-первых, — это вкусно, моллюсками ассорти не испортишь, а во-вторых, — кальмары значительно уменьшаются в размерах после тепловой обработки.

  • Следом добавим зелени. Порей своей сладостью и легким, довольно нейтральным ароматом украсил блюдо без сомнения. Кинза и петрушка тоже будут весьма кстати.

  • Немного перчика чили для острой, пикантной нотки. Не любите острое? Выньте семена из стручка.

  • Все кипит и булькает, морепродукты быстро дают сок. Потряхиваем, не забываем!

  • Добавьте соевый соус, измельченный кориандр. У меня соус двух видов, я кладу каждого по ложечке. Один жидкий и довольно соленый, второй концентрированный и более насыщенный по вкусу.

  • Через пару минут все готово, можно подавать!

  • Я сопроводила ассорти фунчезой — запарила на 5 мин., слила и добавила в каждую тарелку хорошую порцию. Все вместе получилось просто замечательно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кориандр 0,124 0,178 0,131 2,98
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Имбирь 0,455 0,295 2,91 17,35
Чеснок 0,6 0,01 3,3 14,9
Перец сладкий 2,6 0,2 9,8 52
Креветки 30,75 2,4 0,45 147
Перец чили 1 0,45 1,1 12,6
Соевый соус 0,6 0 0,666 5,066
Свежая зелень 0,178 0,055 0,415 2,55
Кальмар 45 5,5 5 250
Минтай 31,8 1,8 0 144
Кокосовое масло 0 4,995 0 44,95
Всего в блюде 113 15 27 709
Всего в 1 порции 37 5 9 236
Всего в 100 граммах 12 1 3 79
  • 0
  • 1761
  • 0
  • 539
  • 0
  • 254
  • 0
  • 93
0 комментариев