Фунчоза с грибами и овощами

• 

  Приготовим салат из фунчозы с грибами вешенками и сочными овощами. Вместо вешенок используйте любые ваши любимые грибы. Из сочных овощей у меня огурцы и морковь. По желанию салат с фунчозой можно дополнить свежим сладким перцем.

• 

  Лапшу нужно опустить в подсоленный кипяток и оставить там на пять минут, а затем откинуть на сито. В процессе приготовления лапшу лучше пробовать, она встречается разная и время приготовления может чуточку меняться. Важно, чтобы фунчоза не разварилась, поэтому лучше не передерживать её в кипятке.

• 

  Лук почистить, промыть и нарезать тонкими полосками.
  

• 

  Обжарить лук на небольшом количесве растительного масла до легкого золотистого оттенка.
  

• 

  Вешенки разделить на отдельные грибочки, промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

• 

  Добавить грибы к луку и обжаривать всё вместе десять минут, до аппетитного румянца. Снять грибы с луком с огня и остудить.

• 

  Огурцы промыть и нарезать тонкой, прозрачной соломкой. Это можно сделать на специальной терке для корейской морковки, или воспользоваться овощечисткой, разделав овощи на тонкие слайсы, а потом ножом нарезать соломкой.

• 

  Морковь почистить, промыть и нарезать тонкой соломкой, как огурцы.
  

• 

  Чеснок почистить и измельчить так, как вам больше нравится. Можно нарезать ножом или продавить прессом.

• 

  Свежую кинзу промыть, обсушить. Нарезать зелень не слишком мелко.
  

• 

  Все ингредиенты добавить к стеклянной лапше, заправить салат уксусом, солью, темным соевым соусом, щепоткой сахара. По желанию добавить перемолотый свежий жгучий перец. Перемешать фунчозу и убрать её на полчаса в холодильник.

Фунчозу подают к столу в охлажденном виде. Перед подачей попробуйте фунчозу еще раз, проверьте всего ли хватает. Лапша впитывает в себя соль, уксус и может так оказаться, что нужно будет добавить еще немного специй или уксуса. Ароматная, сочная, пикантная фунчоза с грибами готова. Приятного аппетита!