DOM-EDA.COM

Шурпа на свиных ребрышках

Шурпа - это всегда очень сытное, наваристое и вкусное блюдо! Предлагаю приготовить шурпу из свиных ребрышек, что отличается, конечно, от классического рецепта, но по вкусу несомненно порадует вас. Выходит такая густая мясная похлебка... Объеденье!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для детей

1
62
кКал

Белки: 3 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиные ребрышки 500 грамм
  2. Вода 1,300 грамм
  3. Морковь 1 штука
  4. Лук репчатый 1 штука
  5. Чеснок 3 зубка
  6. Помидор 4 штуки
  7. Соль и перец по вкусу
  8. Растительное масло 0,5 ч. ложек
  9. Картофель 350 грамм
  10. Перец сладкий 150 грамм

Приготовление

  • Использовала для приготовления шурпы казан, но вполне подойдет и кастрюля с толстым дном, которое позволит слегка обжарить мясо перед началом варки. Подготовьте необходимые ингредиенты для шурпы на свиных ребрышках и смело приступайте. Все получится!

  • Разогрейте казан, влейте немного растительного масла, свиные ребрышки обжаривайте, разрезав на небольшие кусочки. Минуты три-четыре, помешивая.

  • Когда мясо немного зарумянится, пришла пора добавлять овощи.

  • Сначала лук. Почистите его, сполосните, порежьте кубиками или полукольцами.

  • Следом морковь. Почистите, вымойте и нарубите ее соломкой. Или натрите на крупной терке, как больше любите.

  • Теперь немного сладкого болгарского перца. Я использовал замороженный, можно брать свежий. Очистите его от семян и внутренних пленочек, порежьте некрупно.

  • Почистите и крупно порежьте картофель. Добавьте его к остальным овощам и мясу в казан. Рубленый чеснок туда же!

  • Готовьте, помешивая, около 5 минут.

  • К когда все овощи и мясо объединяться и обменяются ароматами и вкусами, можно добавить помидоры.

  • Томаты использовала замороженные целиком. Снимите с помидоров кожицу, процесс недолгий, а вкус изменится в лучшую сторону. Если берете для готовки свежие помидоры, то, чтобы легче снимать кожицу, бланшируйте их 10 секунд в горячей воде, а потом опустите в холодную. А замороженные томаты достаточно обдать теплой водой, шкурка сойдет мгновенно.

  • Порежьте помидоры и добавьте их казан. Тушите всё вместе 3-4 минуты.

  • Не забывайте помешивать.

  • Пора залить это великолепие водой. Брала горячую, подогрев ее в чайнике. Залила 1,3 литра, можно и 1,5 литра, но тогда суп выйдет не таким густым.

  • Накройте шурпу крышкой и дайте супу навариться 40-45 минут. Попробуйте. Мясо должно стать мягким. Если нет, тушите еще минут 10-15. Доведите по соли.

  • Теперь самое время добавить хорошую горсть зелени. Я снова воспользовалась запасами с осени — моя зелень заморожена. Это петрушка и укроп. Кинза тоже отлично впишется. Если берете свежую зелень, то измельчите ее, сполоснув. Поварите ещё пару минут и шурпа из свиных ребрышек готова.

  • Пора подавать! К такому супу люблю отдельно поставить мисочку с отварным рисом. Каждый, при желании, положит себе немного в тарелку. И свежего хлеба! Или крекеры. На выбор. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Картофель 7 1,4 57,05 269,5
Чеснок 0,72 0,012 3,96 17,88
Помидор 3,36 1,12 23,52 111,44
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 3,5 0 31,43
Перец сладкий 1,95 0,15 7,35 39
Свиные ребрышки 77,35 117 0 1385
Всего в блюде 93 123 110 1937
Всего в 1 порции 9 12 11 193
Всего в 100 граммах 3 3 3 62
  • 3
  • 3297
  • 1
  • 2447
  • 0
  • 2375
  • 0
  • 160
0 комментариев