Шурпа на свиных ребрышках

Использовала для приготовления шурпы казан, но вполне подойдет и кастрюля с толстым дном, которое позволит слегка обжарить мясо перед началом варки. Подготовьте необходимые ингредиенты для шурпы на свиных ребрышках и смело приступайте. Все получится!

Разогрейте казан, влейте немного растительного масла, свиные ребрышки обжаривайте, разрезав на небольшие кусочки. Минуты три-четыре, помешивая.

Когда мясо немного зарумянится, пришла пора добавлять овощи.

Сначала лук. Почистите его, сполосните, порежьте кубиками или полукольцами.

Следом морковь. Почистите, вымойте и нарубите ее соломкой. Или натрите на крупной терке, как больше любите.

Теперь немного сладкого болгарского перца. Я использовал замороженный, можно брать свежий. Очистите его от семян и внутренних пленочек, порежьте некрупно.

Почистите и крупно порежьте картофель. Добавьте его к остальным овощам и мясу в казан. Рубленый чеснок туда же!

Готовьте, помешивая, около 5 минут.

К когда все овощи и мясо объединяться и обменяются ароматами и вкусами, можно добавить помидоры.

Томаты использовала замороженные целиком. Снимите с помидоров кожицу, процесс недолгий, а вкус изменится в лучшую сторону. Если берете для готовки свежие помидоры, то, чтобы легче снимать кожицу, бланшируйте их 10 секунд в горячей воде, а потом опустите в холодную. А замороженные томаты достаточно обдать теплой водой, шкурка сойдет мгновенно.

Порежьте помидоры и добавьте их казан. Тушите всё вместе 3-4 минуты.

Не забывайте помешивать.

Пора залить это великолепие водой. Брала горячую, подогрев ее в чайнике. Залила 1,3 литра, можно и 1,5 литра, но тогда суп выйдет не таким густым.

Накройте шурпу крышкой и дайте супу навариться 40-45 минут. Попробуйте. Мясо должно стать мягким. Если нет, тушите еще минут 10-15. Доведите по соли.

Теперь самое время добавить хорошую горсть зелени. Я снова воспользовалась запасами с осени — моя зелень заморожена. Это петрушка и укроп. Кинза тоже отлично впишется. Если берете свежую зелень, то измельчите ее, сполоснув. Поварите ещё пару минут и шурпа из свиных ребрышек готова.

Пора подавать! К такому супу люблю отдельно поставить мисочку с отварным рисом. Каждый, при желании, положит себе немного в тарелку. И свежего хлеба! Или крекеры. На выбор. Очень вкусно! Приятного аппетита!