Бульон из свиных ребрышек впрок

Свиные ребрышки всегда дают хороший навар. Кроме того, мясо на них получается очень нежным и вкусным. Я буду варить бульон с добавлением репчатого лука, чеснока, сладкого перца и специй. Перец можно брать любых сортов, сладкий, а при желании, и острый. Лавровый лист, перец черный и душистый. Еще добавлю стебли петрушки и укропа, которые не выбрасываю, а замораживаю, связав кулинарной нитью. Нужный момент настал? Достаем припасы.

Мясо разморозьте, медленно, в холодильнике, промойте и залейте фильтрованной водой, уложив в большую кастрюлю. У меня пятилитровая. Добавьте сладкий перец (у меня зеленый стручок), стебли укропа и петрушки.

Подготовьте все приправы и специи. В такие бульоны можно добавлять сельдерей (стебли и даже часть корня), корни петрушки, букет гарни и тому подобные заготовки.

Их очередь придет чуть позже, когда бульон закипит, и мы снимем с него очень тщательно всю пену.

Затем, когда все лишнее удалено, добавьте сухие приправы, накройте кастрюлю крышкой и готовьте все в течение часа. Нагрев малый.

Процедите полученный бульон. Я откинула его на частое сито. Все приправы, лук, чеснок и перец надо удалить, они уже сделали свое дело, одарив бульон своим вкусом и ароматом.

Теперь следует хорошо остудить заготовку. После разлить по контейнерам, накрыть крышками и поместить в морозилку. Хранится такая заготовка довольно долго, но как облегчает жизнь!

По мере необходимости доставайте контейнера. Размораживайте в микроволновой печи для скорости, или на полке холодильника, если есть возможность достать заблаговременно. Комфортной вам готовки без спешки!