DOM-EDA.COM

Бульон из свиных ребрышек впрок

Я снова с заготовками. Такое подспорье в рабочие дни! Готовлю в выходные, замораживаю, а после использую по мере необходимости. Удобно!

Время подготовки: 15 м.

Время приготовления: 1 ч 40 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

1
237
кКал

Белки: 13 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 1 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Свиные ребрышки 1,000 грамм
  2. Перец душистый 2 грамма
  3. Перец черный горошек 1 грамм
  4. Перец сладкий 1 штука
  5. Петрушка 10 грамм
  6. Укроп 10 грамм
  7. Лавровый лист 2 штуки
  8. Чеснок 5 грамм
  9. Лук репчатый 1 штука

Приготовление

  • Свиные ребрышки всегда дают хороший навар. Кроме того, мясо на них получается очень нежным и вкусным. Я буду варить бульон с добавлением репчатого лука, чеснока, сладкого перца и специй. Перец можно брать любых сортов, сладкий, а при желании, и острый. Лавровый лист, перец черный и душистый. Еще добавлю стебли петрушки и укропа, которые не выбрасываю, а замораживаю, связав кулинарной нитью. Нужный момент настал? Достаем припасы.

  • Мясо разморозьте, медленно, в холодильнике, промойте и залейте фильтрованной водой, уложив в большую кастрюлю. У меня пятилитровая. Добавьте сладкий перец (у меня зеленый стручок), стебли укропа и петрушки.

  • Подготовьте все приправы и специи. В такие бульоны можно добавлять сельдерей (стебли и даже часть корня), корни петрушки, букет гарни и тому подобные заготовки.

  • Их очередь придет чуть позже, когда бульон закипит, и мы снимем с него очень тщательно всю пену.

  • Затем, когда все лишнее удалено, добавьте сухие приправы, накройте кастрюлю крышкой и готовьте все в течение часа. Нагрев малый.

  • Процедите полученный бульон. Я откинула его на частое сито. Все приправы, лук, чеснок и перец надо удалить, они уже сделали свое дело, одарив бульон своим вкусом и ароматом.

  • Теперь следует хорошо остудить заготовку. После разлить по контейнерам, накрыть крышками и поместить в морозилку. Хранится такая заготовка довольно долго, но как облегчает жизнь!

  • По мере необходимости доставайте контейнера. Размораживайте в микроволновой печи для скорости, или на полке холодильника, если есть возможность достать заблаговременно. Комфортной вам готовки без спешки!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Лавровый лист 0,152 0,168 0,974 6,26
Укроп 0,25 0,05 0,63 4
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Перец душистый 0,1218 0,1738 1,4424 5,26
Петрушка 0,37 0,04 0,76 4,7
Перец сладкий 1,3 0,1 4,9 26
Перец черный горошек 0,1095 0,0326 0,3831 2,55
Свиные ребрышки 154,7 234 0 2770
Всего в блюде 158 234 18 2856
Всего в 1 порции 26 39 3 476
Всего в 100 граммах 13 19 1 237
  • 0
  • 25547
  • 0
  • 1763
  • 0
  • 1492
  • 0
  • 1192
0 комментариев