Запеканка со свининой и цветной капустой под сливочным соусом
Время подготовки: 20 м.
Время приготовления: 1 ч 30 м.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: На завтрак, Сытный завтрак, На обед - второе, На ужин - горячее, На праздник, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Цветная капуста 400 грамм
- Свинина 750 грамм
- Картофель 1,000 грамм
- Лук репчатый 200 грамм
- Соль 5 грамм
- Овощная приправа 15 грамм
- Базилик сушеный 3 грамма
Приготовление
-
На первом этапе подготовим те продукты, из которых мы будем делать запеканку: мясо порежем пластинками 1 см, лук и картошку почистим.
-
Цветную капусту разберем на соцветия и отварить 4-5 минут.
-
Откинем соцветия на сито. Пока все будем резать, капуста стечет и остынем.
-
К мясным ломтикам добавим соль, половину приправы и базилик, перемешаем и оставим солиться.
-
Картошку режем кружками, для этого можно воспользоваться шинковкой для овощей. Добавим в нее оставшуюся приправу. Заготавливаю овощную приправу на солевой основе, поэтому соль больше не кладу.
-
Лук нарезать лучше помельче: так он хорошо отдаст весь сок и практически растворится в запеканке.
-
Для молочно-сливочного соуса а-ля Бешамель муку сразу смешиваем с солью и разводим холодным молоком.
-
Нагреваем смесь до загустения, снимаем с огня и растапливаем в ней сливочное масло.
-
Собираем запеканку: на дно формы кладем слой картошки.
-
Дальше щедро посыпаем ее луком, затем цветная капуста и накрываем все ломтиками мяса. Заливаем запеканку сливочным соусом.
-
Чтобы соус «достал» до дна формы, отодвиньте слои от края формы перед заливкой.
-
Запекаем в разогретой до 200°C духовке до румяной корочки. Запеканка со свининой готова! Остужаем чуточку, чтобы не обжечься и подаем.
Подать можно на стол прямо в форме, а можно разложить по тарелкам и подавать порционно.
Нежная, ароматная картофельная запеканка со свининой и цветной капустой под сливочным соусом обязательно придется вам по вкусу и по достоинству будет оценена даже на праздничном столе. К запеканке можно подать горчицу или другой острый соус. Вкус блюда разнообразят ваши любимые специи или приправы.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 2,16 | 0,26 | 13,98 | 66,8 |
Лук репчатый | 2,8 | 0 | 20,8 | 82 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Масло сливочное | 0,25 | 41,25 | 0,4 | 374 |
Молоко | 8,7 | 9,6 | 14,1 | 174 |
Картофель | 20 | 4 | 163 | 770 |
Базилик сушеный | 0,432 | 0,12 | 1,83 | 7,53 |
Цветная капуста | 10 | 1,2 | 16,8 | 120 |
Свинина | 126,6 | 158,925 | 0 | 1972,5 |
Овощная приправа | 1,545 | 0,225 | 4,425 | 25,95 |
Всего в блюде | 172 | 215 | 235 | 3592 |
Всего в 1 порции | 28 | 35 | 39 | 598 |
Всего в 100 граммах | 6 | 7 | 8 | 130 |