Запеканка из свинины с зеленым луком и яйцом
Время подготовки: 30 м.
Время приготовления: 1 ч 20 м.
Количество порций: 6
Национальная кухня: Домашняя
Назначение рецепта: На обед - второе, На ужин - горячее, Для детей
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты на
порции
- Свиная вырезка 800 грамм (с жирком)
- Лук репчатый 1 штука
- Батон 1 штука
- Молоко 1 стакан (150 мл)
- Соль 1 ч. ложка
- Подсолнечное масло 1,5 ст. ложка (рафинированное)
- Томатная паста 1,5 ст. ложка
- Лук зеленый 1 пучок
- Яйцо куриное 2 штуки
Приготовление
-
Приготовим все необходимые ингредиенты. Свинину рекомендую взять с небольшим жирком, из такого мяса запеканка получится нежнее и воздушнее. Понадобится также 2 крупных куриных яйца, 1.5 столовые ложки обязательно рафинированного подсолнечного масла и пучок зеленого лука из 7-8 перьев.
-
Свинину и 1 луковицу среднего размера порежьте на куски для обработки в мясорубке. Горбушку от батона замочите в молоке комнатной температуры на 5 минут, если она мягкая, на 10-15 минут, если она твердая. После замачивания батон отожмите от молока.
-
Проверните куски мяса, лук и хлеб в мясорубке. Добавьте в полученный фарш 1 чайную ложку с горкой соли мелкого помола и все тщательно перемешайте. Лично я люблю замешивать фарш руками, таким способом он действительно очень хорошо промешивается. Оставьте фарш постоять при комнатной температуре на 15 минут, чтобы составляющие его ингредиенты получше «подружились» между собой.
-
Яйца отварите, остудите, очистите и порежьте кубиками размером не больше 1 см на 1 см. Зеленый лук помойте теплой водой, обсушите хлопковым полотенцем и мелко порежьте. Смешайте яйца с луком. Вот и готова начинка для запеканки.
-
Приготовим томатную смазку. Это элементарно: смешиваем венчиком в течение нескольких минут до однородного состояния 1 чайную ложку с горкой томатной пасты с 1 столовой ложкой рафинированного подсолнечного масла.
-
Смажьте форму для запекания 0.5 столовой ложкой подсолнечного масла. Выкладываем в форму для запекания глубиной не менее 8 см половину фарша ровным слоем. Можете его выровнять ложкой. Смазываем всю поверхность ровным слоем половиной томатной смеси.
-
На первый мясной слой выкладываем тоже ровным слоем начинку.
-
На начинку выкладываем также ровным слоем другую половину фарша, выравниваем ложкой, только сильно не придавливайте. Сверху смазываем оставшейся половиной томатной смеси. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и поставьте запеканку запекать на среднем ярусе духовки на 1 час 10 минут.
-
Запеканка готова. Накройте ее плотным полотенцем и дайте постоять 10 минут, таким образом она легче отойдет от формы.
-
Я уже рекомендовала подать ее с картофельным пюре и соусом. Приятного аппетита!
По желанию можете добавить в фарш немного чесночка и черный молотый перец.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Лук репчатый | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,75 |
Соль | 0 | 0 | 0 | — |
Молоко | 7,25 | 8 | 11,75 | 145 |
Подсолнечное масло | 0 | 29,97 | 0 | 269,7 |
Лук зеленый | 0,36 | 0,009 | 1,41 | 6,3 |
Батон | 30 | 11,6 | 203,6 | 1056 |
Свиная вырезка | 155,2 | 56,8 | 0 | 1136 |
Томатная паста | 2,1 | 0,5625 | 6,2625 | 34,5 |
Всего в блюде | 208 | 117 | 231 | 2835 |
Всего в 1 порции | 34 | 19 | 38 | 472 |
Всего в 100 граммах | 12 | 6 | 13 | 163 |