DOM-EDA.COM

Как приготовить сливочное масло в домашних условиях из молока

Сливочное масло – это достаточно популярный продукт в каждой семье. Без него не обходятся утренние бутерброды, некоторая выпечка и десертный крем. В домашних условиях можно сделать сливочное масло самостоятельно из натуральных жирных сливок.

Время приготовления: 30 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, Для детей

1
62
кКал

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Молоко коровье 6,000 грамм (домашнее)

Приготовление

  • Масло делается на основе сливок. Для того, чтобы их получить нужно оставить молоко в теплом помещении – лучше в 3-литровых банках. Примерно через 1-2 дня произойдет деление на кефир и сливки. Из первого можно сделать вкусный домашний творог. А вершки понадобятся для приготовления сливочного масла.

  • При помощи столовой ложки соберите сливки в стеклянную банку. Из 6 л молока получается 500 мл жирных сливок. Их необходимо охладить. Я ставлю банку в холодильник на 12-18 ч.

  • Возьмите удобную глубокую посуду. Подойдет как обычная кастрюля, так и чаша от миксера. Переложите в подготовленную сухую емкость густые сливки.

  • Миксером со специальными венчиками взбивайте массу до появления сгустков.

  • Когда масло будет плохо взбиваться миксером, то можно переходить на деревянную толкушку. Размешивайте массу строго в направлении против часовой стрелки.

  • Масло начнет густеть и собираться в комки. При этом будет выделяться жидкость – она называется «пахта».

  • Приблизительно 1-2 мин. перемешивайте масло толкушкой по кругу. Затем слейте выделившуюся жидкость в отдельную емкость.

  • Сливочное масло очень жирное и липкое. Раскладывайте его ложкой по пакетам для заморозки.

  • Завяжите край – придайте маслу нужную форму. Если делать приплюснутые кусочки, то их в морозилке будет удобно класть друг на друга.

  • Часть масла можно положить сразу в емкость для хранения сливочного продукта и поставить в холодильник на верхнюю полку. Из 0,5 л. сливок выходит примерно 250 г. домашнего сливочного масла. Оно получается нежное и ароматное, а главное, полезное и натуральное.

Советы:

  1. Для взбивания не используйте емкости с эмалированным покрытием, чтобы не испортить посуду.
  2. Сливочное масло лучше раскладывать в пакеты по 50-100 г., чтобы получалась одна порция. Тогда не нужно размораживать весь кусок, чтобы отрезать необходимое количество.
  3. Оставшуюся пахту можно просто пить, как молоко. Либо готовить на ее основе блины, оладьи, дрожжевую выпечку.

Намазывайте масло на ломтик свежего хлеба и кушайте, запивая горячим чаем. В морозильной камере оно отлично хранится, поэтому такой продукт можно заготавливать впрок.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Молоко коровье 174 210 282 3720
Всего в блюде 174 210 282 3720
Всего в 1 порции 87 105 141 1860
Всего в 100 граммах 2 3 4 62
Ингредиенты
Пересчитать на
порции
+ -
  1. Молоко коровье 6,000 грамм (домашнее)
7 комментариев
Здравствуйте, спасибо попробую. Из оставшегося молока как сделать творог?
Здравствуйте, скажите, а как из этих сливок сделать сметану?

Сметану примерно так и можно приготовить, как описано в начале рецепта. Но лучше дать свежему деревенскому молоку постоять в холодильнике, чтобы поднялись сливки, затем отделить их ложечкой.

Пусть сливки постоят 16-17 часов при комнатоной температуре до загустения. А потом в холодильник их и где-то за 8 часов получится настоящая сметана.

На нашем сайте есть также вариант приготовления сметаны с помощью закваски.

А молоко какое-то особенное нужно брать, чтобы также получилось? или любое подойдет?