DOM-EDA.COM

Запеканка с макаронами и овощами в белом соусе

Когда надоело есть вареные макароны с сыром, можно к этим макаронам добавить грибы, зелень и любимые овощи, например стручковую фасоль, сверху полить густым белым соусом и запечь в духовке. Получится ароматный, вкусный и сытный ужин, который оставит довольным каждого члена семьи!

Время подготовки: 10 м.

Время приготовления: 35 м.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед, На ужин, Вегетарианское питание

1
135
кКал

Белки: 6 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 18 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Макароны 300 грамм
  2. Фасоль стручковая 300 грамм
  3. Шампиньоны 250 грамм
  4. Пюре из шпината 100 грамм
  5. Масло сливочное 50 грамм
  6. Сыр пармезан 20 грамм
  7. Молоко 450 грамм
  8. Мука пшеничная высшего сорта 45 грамм
  9. Соль 1 ч. ложка
  10. Перец черный молотый 1 ч. ложка
  11. Паприка сушеная 1 ч. ложка
  12. Итальянские травы 1 ч. ложка
  13. Мускатный орех молотый 4 грамма

Приготовление

  • Подготовим все необходимое для приготовления запеканки. Если используете замороженные овощи, шампиньоны и зелень, то предварительно размораживать их не стоит. Сливочное масло вытащите из холодильника заранее, чтобы оно чуть подтаяло.

  • Холодную фильтрованную воду доводим до кипения, помещаем туда макароны и варим до готовности. Время приготовления зависит от сорта макарон, которые вы выбрали для своей запеканки. У меня это заняло 6 мин.

  • Пока макароны варятся, займемся остальными ингредиентами. Стручковую фасоль и шампиньоны выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством сливочного масла. 

  • Когда вода из овощей и грибов начинает выпариваться, добавляем к ним соль.

  • Затем черный молотый перец.

  • Добавим смесь из итальянских трав, которая состоит из сушеных базилика, орегано, чабера, чеснока. Все перемешиваем и тушим минут 5.

  • Когда вода окончательно выпарилась из овощей, присоединяем к ним пюре из шпината, смешиваем и тушим еще 3-4 мин.

  • Когда овощи готовы, добавляем к ним сваренные макароны, равномерно распределяем ингредиенты между собой. Жарим все вместе еще около 3-5 мин.

  • Посыпаем блюдо молотой паприкой, перемешиваем.

  • Теперь приготовим белый сливочный соус. Первым делом растапливаем сливочное масло на сковороде. Важно не доводить его до кипения, иначе вкус соуса испортится.

  • Быстро размешивая, всыпаем в растопленное масло муку, и поджариваем её в течение 2 мин.

  • Также быстро размешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Вместо молока можно использовать нежирные сливки. Соус варим на маленьком огне. Стараемся перемешивать очень тщательно, чтобы мука не образовывала комочки. Если в процессе приготовления комочки все же образовались, процедите готовый соус через сито.

  • Кладем соль по вкусу.

  • Черный молотый перец.

  • Молотый мускатный орех.

  • Итальянские травы. Варим смесь в течение 5-6 мин. до загустения.

  • В конце приготовления добавляем к соусу тертый пармезан. Вместо пармезана подойдет любой соленый сыр твердых сортов на ваш вкус.

  • Берем форму для запекания, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем макароны с овощами.

  • Сверху обильно поливаем белым соусом. Теперь ставим форму в разогретую до 180°C духовку на 20 мин.

  • По румяной корочке вы поймете, что запеканка готова. Получается она очень нежной благодаря соусу, сочной из-за добавления большого количества овощей и сытной благодаря макаронам. Пряные специи придают ей изысканный вкус.

  • Разрежьте запеканку на порции и подавайте к столу теплой. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Мука пшеничная высшего сорта 4,86 0,585 31,455 150,3
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,25 41,25 0,4 374
Молоко 13,05 14,4 21,15 261
Мускатный орех молотый 1,132 2,1604 0,7076 22,68
Сыр пармезан 28,6 46,4 2,6 78,4
Перец черный молотый 0,2436 0,3476 2,8848 10,52
Фасоль стручковая 7,5 0,9 9 69
Паприка сушеная 0,56 0,52 2,16 11,28
Шампиньоны 10,75 2,5 2,5 67,5
Макароны 33 3,9 211,5 1014
Итальянские травы 0,496 0,26 1,04 10,36
Пюре из шпината 2 0,1 2,5 16
Всего в блюде 102 113 287 2085
Всего в 1 порции 25 28 71 521
Всего в 100 граммах 6 7 18 135
  • 0
  • 1959
  • 0
  • 1604
  • 0
  • 1786
  • 0
  • 2199
0 комментариев