Кабачковая запеканка с курицей в духовке

Подготовьте необходимые продукты. Для запеканки подойдет молодой кабачок продолговатой формы. Понадобится керамическая посуда диаметром 15 см с высотой стенок 5-6 см.

Стручковую фасоль хорошо промойте водой. Удалите с помощью ножа жесткие кончики и хвостики. Покрошите стручки кусочками длиной 1-2 см.

В ковш с водой высыпьте фасоль. Варите на среднем огне после закипания примерно 15 мин. Солить не нужно. Стручки должны стать мягкими – прокалывайте ножом.

Куриное филе сполосните и покрошите тонкими кусочками на доске.

От шелухи освободите репчатый лук. Измельчите его полукольцами, можно нарезать мельче.

Подсолнечное масло разогрейте на сковороде. Переложите в нее луковицы — обжаривайте на среднем огне в течение 2 мин. Перемешивайте продукт ложкой.

Затем добавьте к луку порезанное мясо. Размешайте до однородного состояния.

Насыпьте приправу – я взяла для картофеля. Данный набор специй ароматный и хорошо сочетается с мясом. Посолите компоненты по вкусу. Тушите продукты под крышкой приблизительно 7-10 мин.

Теперь можно сделать заливку. Разбейте в глубокую посуду сырые яйца. Тщательно разболтайте при помощи венчика.

Далее налейте сметану – жирность подойдет любая. Посолите по вкусу.

Размешайте хорошо, чтобы получилась жидкая однородная консистенция. Если масса получилась слишком густой, то добавьте немного воды.

Чеснок почистите от шкурки – ополосните под краном. Зубчики покрошите соломкой или кубиками. Для запеканки данный ингредиент можно нарезать крупно.

На мелкое ситечко откиньте стручковую фасоль, чтобы стекла жидкость.

В сковороду к мясу насыпьте чеснок с вареными стручками.

Начинку перемешайте до однородного состояния. Переложите на тарелку для остывания.

Кабачок промойте хорошо водой. Возьмите небольшой нож с острым лезвием. Овощ нарежьте вдоль тонкими полосками. Чем тоньше они будут, тем лучше будут заворачиваться.

В форму для запекания налейте 2-3 ст.л. заливки. Разложите по кругу полоски кабачков.

В середину высыпьте всю начинку — прижмите ложкой.

Полейте начинку заливкой. При этом оставьте 3-4 ст.л. для верха.

Заверните кабачки к центру — придавите слегка. Если полоски не ложатся ровно, то их можно немного надломить по краям и прижать друг к другу.

Сыр потрите на мелкой терке. Посыпьте сверху заготовку — полейте оставшейся заливкой.

Поставьте в холодную духовку и зажгите огонь. Готовьте блюдо при температуре +180 °С ориентировочно 45 мин. до получения румяной корочки. К столу запеканку подавайте в горячем виде – порежьте на порционные куски. Приятного аппетита!