DOM-EDA.COM

Кабачковая запеканка с курицей в духовке

Запеканки из молодых кабачков достаточно популярны в летний период времени. Они отлично усваиваются и детским и взрослым организмом. К тому же такое блюдо не слишком затратное. В данном рецепте я поделюсь интересным способом формирования запеканки из молодых кабачков и курицы. Она получается нежной, сочной и отлично дополнит праздничный семейный ужин.

Время приготовления: 50 м.

Количество порций: 4

Национальная кухня: Русская

Назначение рецепта: На обед, На ужин, На праздник, Для детей

1
112
кКал

Белки: 4 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 2 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

Основная часть
  1. Кабачок 1 штука
  2. Фасоль стручковая 50 грамм
  3. Куриное филе 300 грамм
  4. Вода 2 стакана
  5. Лук репчатый 2 штуки
  6. Чеснок 4 зубка
  7. Подсолнечное масло 3 ст. ложки
  8. Соль 0,5 ч. ложек
  9. Приправы и специи 0,5 ч. ложек
  10. Сыр российский 70 грамм
Заливка
  1. Сметана 70 грамм
  2. Яйцо куриное 2 штуки
  3. Соль 0,25 ч. ложек

Приготовление

  • Подготовьте необходимые продукты. Для запеканки подойдет молодой кабачок продолговатой формы. Понадобится керамическая посуда диаметром 15 см с высотой стенок 5-6 см.

  • Стручковую фасоль хорошо промойте водой. Удалите с помощью ножа жесткие кончики и хвостики. Покрошите стручки кусочками длиной 1-2 см.

  • В ковш с водой высыпьте фасоль. Варите на среднем огне после закипания примерно 15 мин. Солить не нужно. Стручки должны стать мягкими – прокалывайте ножом.

  • Куриное филе сполосните и покрошите тонкими кусочками на доске.

  • От шелухи освободите репчатый лук. Измельчите его полукольцами, можно нарезать мельче.

  • Подсолнечное масло разогрейте на сковороде. Переложите в нее луковицы — обжаривайте на среднем огне в течение 2 мин. Перемешивайте продукт ложкой.

  • Затем добавьте к луку порезанное мясо. Размешайте до однородного состояния.

  • Насыпьте приправу – я взяла для картофеля. Данный набор специй ароматный и хорошо сочетается с мясом. Посолите компоненты по вкусу. Тушите продукты под крышкой приблизительно 7-10 мин.

  • Теперь можно сделать заливку. Разбейте в глубокую посуду сырые яйца. Тщательно разболтайте при помощи венчика.

  • Далее налейте сметану – жирность подойдет любая. Посолите по вкусу.

  • Размешайте хорошо, чтобы получилась жидкая однородная консистенция. Если масса получилась слишком густой, то добавьте немного воды.

  • Чеснок почистите от шкурки – ополосните под краном. Зубчики покрошите соломкой или кубиками. Для запеканки данный ингредиент можно нарезать крупно.

  • На мелкое ситечко откиньте стручковую фасоль, чтобы стекла жидкость.

  • В сковороду к мясу насыпьте чеснок с вареными стручками.

  • Начинку перемешайте до однородного состояния. Переложите на тарелку для остывания.

  • Кабачок промойте хорошо водой. Возьмите небольшой нож с острым лезвием. Овощ нарежьте вдоль тонкими полосками. Чем тоньше они будут, тем лучше будут заворачиваться.

  • В форму для запекания налейте 2-3 ст.л. заливки. Разложите по кругу полоски кабачков.

  • В середину высыпьте всю начинку — прижмите ложкой.

  • Полейте начинку заливкой. При этом оставьте 3-4 ст.л. для верха.

  • Заверните кабачки к центру — придавите слегка. Если полоски не ложатся ровно, то их можно немного надломить по краям и прижать друг к другу.

  • Сыр потрите на мелкой терке. Посыпьте сверху заготовку — полейте оставшейся заливкой.

  • Поставьте в холодную духовку и зажгите огонь. Готовьте блюдо при температуре +180 °С ориентировочно 45 мин. до получения румяной корочки. К столу запеканку подавайте в горячем виде – порежьте на порционные куски. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Сметана 1,75 28 2,38 266,7
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Лук репчатый 2,1 0 15,6 61,5
Соль 0 0 0
Чеснок 0,96 0,016 5,28 23,84
Подсолнечное масло 0 59,94 0 539,4
Вода 0 0 0
Фасоль стручковая 1,25 0,15 1,5 11,5
Кабачок 2,1 1,05 16,1 84
Приправы и специи 0,27375 0,0815 0,95775 6,375
Сыр российский 16,8 20,3 0,7 252
Куриное филе 44,19 6 1,2 489
Всего в блюде 82 126 44 1891
Всего в 1 порции 20 31 11 472
Всего в 100 граммах 4 7 2 112
  • 0
  • 2186
0 комментариев