Закуска из баклажанов с чесноком и райхоном

• 

  Баклажаны с чесноком и зеленью быстрые, поэтому заранее подготовьте все ингредиенты. Для этого блюда можете смело использовать любую свежую зелень, какая у вас окажется под рукой, или какую больше предпочитаете. Сама предпочитаю и рекомендую зелень укропа, петрушки и райхон (базилик). Синенький плод беру круглых сортов. У них очень нежная и вкусная мякоть и почти нет семян.

• 

  Промойте баклажаны и удалите плодоножку. Если овощи крупные, разделите каждый на части и порежьте на ломтики толщиной не более 1 см. Ломтики, так сказать, на один укус.
  

• 

  Возьмите подходящую по емкости чашу, положите в нее синенькие ломтики, залейте водой и по вкусу посолите. Пусть постоят пол часа.
  

• 

  А пока промойте свежую зелень под проточной водой и подсушите на полотенце. Измельчите укроп.

• 

  Также измельчите и петрушку.
  

• 

  Райхон тоже помельче порежьте.

• 

  Возьмите небольшую миску и смешайте в ней порезанную зелень.

• 

  Затем почистите зубчики чесночка и покрошите в мелкую крошку.

• 

  Когда овощные ломтики возьмут в себя соль, сцедите воду и поджарьте на сковороде на среднем огне до легкого золотистого цвета.

• 

  На плоском блюде разложите первый слой жаренных баклажан, посыпьте чесноком и зеленью, слегка оросите 5% столовым или яблочным уксусом.
  

• 

  Также обжарьте следующую партию синеньких ломтиков и разложите следующим слоем. Так слой за слоем, в промежутках посыпая чесноком и зеленью, сформируйте закуску, пока не закончатся баклажаны с чесноком. Не забывайте орошать уксусом. Для дополнительного аромата посыпьте черным молотым перчиком. Если готовить будете большую пропорцию, например, для встречи гостей, лучше взять широкое блюдо и оформить закуску на нем.

• 

  Закуска получилась остренькая и удивительно ароматная. Готовьте на здоровье! Такое блюдо прекрасно дополнит праздничный стол. Кроме того, баклажаны с чесноком и укропом, с петрушкой и базиликом отлично стимулируют аппетит.

Приятного всем аппетита!