Баклажаны на мангале с беконом и чесноком

При выборе бекона обратите внимание, чтобы он не был слишком соленым. Я брала сырокопченый. Синеньких берите небольшого размера — гарантия того, что мякоть получится нежной, светлой, без лишних семян. Берите именно такие. Да и готовятся они быстрее. Расскажу, как приготовить баклажаны на мангале с беконом:

Баклажаны вымойте, порежьте кусочками, но не до самого конца.

Замочите их на пол часика в холодной воде с растворенной в ней ложкой соли. Если честно, я уже давно не встречала горьких, но мы перестраховались. Пол часа!

Вымойте, обсушите и нашинкуйте листики петрушки.

Очистите головку чеснока, раздавите зубчики плоской стороной ножа и мелко их порежьте. Добавьте к зелени. Влейте растительное масло.

Бекон нарежьте на несколько частей. Отправьте в ту же мисочку.

Перемешайте. Пусть начинка для баклажанов постоит немного.

Немного посолите каждый овощ. В каждый надрез синеньких вложите по небольшому количеству бекона с чесноком и зеленью.

Наколите баклажаны на шампуры, как на фото.

Заверните каждый в кусок фольги.

Доведите угли в мангале до нужной для жарения кондиции. Они должны прогореть, быть горячими, но без языков огня. Расположите над ними шампура. Готовьте баклажаны на мангале около 40-45 мин., часто переворачивая.

Готовые баклажаны с мягкие, если надавить на фольгу. Снимите их с мангала, разверните, выньте шампура и подавайте с помидорами, огурцами и хлебом. Будет очень вкусно!