DOM-EDA.COM

Закуска из баклажанов с овощами

В этой закуске все овощи идеально сочетаются и звучат вместе шикарным хором, при этом, голос каждого можно расслышать отдельно. Это не икра, все порезано кубиками, обжарено отдельно, а после уже соединилось и обменялось соками, вкусами и ароматами. По-моему, получилось очень достойно!

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 40 м.

Количество порций: 6

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

1
49
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 450 грамм
  2. Перец сладкий 250 грамм
  3. Лук репчатый 200 грамм
  4. Чеснок 30 грамм
  5. Морковь 150 грамм
  6. Помидор 200 грамм
  7. Растительное масло 4 ч. ложки
  8. Соль и перец по вкусу

Приготовление

  • Конечно, осенью вкуснее. Сезонные овощи всегда отличаются более насыщенным вкусом. Выбираем в магазине баклажаны, перец, морковь, чеснок и лук. Подготовьте все овощи, помойте, почистите, вновь сполосните. Приступаем к приготовлению. На большую сковороду влейте ложку растительного масла.

  • Разогрейте его и опустите для обжаривания баклажаны, порезанные мелкими кубиками. Обжаривайте на среднем огне, не забывая помешивать.

  • Для ускорения процесса можно воспользоваться второй сковородой. В нее так же влейте ложку масла и жарьте в нем репчатый лук, порезанный такими же кусочками как баклажаны.

  • Когда синенькие зарумянились, можно отставить сковородку с огня.

  • Готовый лук добавьте к баклажанам, а на его место, влив ложку масла, положите натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте помешивая.

  • Можно оставить под общей сковородкой маленький нагрев и доводить на нем овощи потряхивая и помешивая.

  • Сюда же будем добавлять все остальные компоненты.

  • Морковь размягчилась, можно перекладывать ее к луку и баклажанам.

  • Ложка масла и кубики сладкого перца идут следом.
  • Обжаривайте минут 5. Помешивайте.

  • Переложите готовый перец к остальным овощам.

  • Кусочки чеснока добавьте туда же.
  • Маленькие кубики помидоров следом. Я чищу томаты от кожицы, окунув их в кипящую воду на 10-15 сек., а после обдав холодной.

  • Присолите все овощи и перемешайте.

  • Накройте крышкой и готовьте до нужной вам степени мягкости.

  • Попробуйте, доведите по специям.

  • Можно выключать. Закуска из овощей готова.
  • Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Чеснок 1,8 0,03 9,9 44,7
Помидор 1,2 0,4 8,4 39,8
Растительное масло 0 28 0 251,44
Баклажан 5,4 0,45 20,25 108
Перец сладкий 3,25 0,25 12,25 65
Всего в блюде 16 29 81 643
Всего в 1 порции 2 4 13 107
Всего в 100 граммах 1 2 6 49
  • 0
  • 337
  • 0
  • 991
  • 0
  • 215
  • 0
  • 467
0 комментариев