DOM-EDA.COM

Пикантная закуска из баклажан с помидором и зеленью

Насколько я знаю баклажаны предпочитают многие из вас. Из этих замечательных овощей придумано множество горячих блюд и закусок. Я лично тоже люблю разные закуски из баклажан, особенно остренькие, пикантные. Такие закуски просто одно удовольствие кушать с мясом и отварной картошечкой. Рекомендую приготовить пикантную закуску из баклажан с помидорами и зеленью. Готовится эта закуска очень легко и хранить ее можно в холодильнике довольно продолжительное время, но я не думаю, что она долго у вас залежится.

Время подготовки: 5 м.

Время приготовления: 2 ч 30 м.

Количество порций: 2

Национальная кухня: Домашняя

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание

1
190
кКал

Белки: 1 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 4 г

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Ингредиенты на
порции
+ -

  1. Баклажан 2 штуки
  2. Помидор 1 штука
  3. Чеснок 8 зубков
  4. Укроп 2 веточки
  5. Петрушка 2 веточки
  6. Соль 1 ч. ложка
  7. Подсолнечное масло 6 ст. ложек
  8. Уксус 2 ст. ложки

Приготовление

  • Приготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится 2 баклажана среднего размера, 1 помидор, по 2 веточки свежих петрушки и укропа, 8 зубчиков желательно молодого чеснока, обязательно рафинированное подсолнечное масло, 2 ст.л. 9% уксуса и 1 ч.л. соли без горки мелкого помола.

  • Баклажаны порежьте кружочками толщиной примерно 1 см и натрите солью с двух сторон (соли для баклажан должно уйти 2/3 ч.л., остальные 1/3 пойдет для помидор).

  • Раскалите сковороду с добавленными в нее 6 ст.л. подсолнечного масла и выложите баклажаны. Жарьте на открытой сковороде на среднем огне до золотистого цвета.

  • Переверните на другую сторону и тоже обжарьте в том же режиме с другой стороны до золотистого цвета.

  • Зубчики чеснока измельчите чеснокодавилкой или натрите на крупной терке.

  • Помидор вместе с кожицей натрите на крупной терке.

  • Веточки свежего укропа и свежей петрушки мелко порубите ножом.

  • Добавьте к протертым помидорам чеснок, 2 ст.л. уксуса и оставшуюся треть соли, перемешайте. Добавьте затем еще теплое масло из сковороды, где жарились баклажаны, перемешайте.

  • Приготовьте для маринования достаточно глубоку посуду. Мы будем выкладывать ингредиенты следующим образом: сначала слой баклажан, затем поливаем 1 ст.л. помидорной смеси и посыпаем 1 ч.л. рубленой зелени, далее чередуем в том же порядке. Дайте постоять закуске при комнатной температуре 1 час и 1 час в холодильнике.

  • Закуска из баклажан настоялась и промариновалась. Можете подавать на стол.

  • Очень рекомендую подать с отварной картошкой и жареным мясом. А к шашлыку — это просто улет! Приятного аппетита!

Для тех, кто люит очень острые блюда, рекомендую добавить 1 щепотку красного жгучего перца в помидорную смесь.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Уксус 0 0 0,9 3,3
Укроп 0,15 0,03 0,378 2,4
Чеснок 1,92 0,032 10,56 47,68
Подсолнечное масло 0 119,88 0 1078,8
Помидор 0,84 0,28 5,88 27,86
Петрушка 0,37 0,04 0,76 4,7
Баклажан 3,6 0,3 13,5 72
Всего в блюде 6 120 31 1236
Всего в 1 порции 3 60 15 618
Всего в 100 граммах 1 18 4 190
  • 0
  • 3617
  • 0
  • 8486
  • 0
  • 1466
  • 0
  • 501
0 комментариев