Баклажаны с грибами и соевым соусом

Грибы у меня лесные, восхитительно ароматные, из домашней заготовки методом заморозки. Соответственно, они уже почищенные и порезанные. Если вы берете свежие грибы, то почистите их от загрязнений, промойте чистой водой и измельчите небольшими кусочками.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Лук очистите, сполосните и порежьте некрупными кубиками. Опустите кусочки лука в масло и обжаривайте на среднем огне.

Добавьте грибы. Замороженные оттаивать предварительно не следует. Так же, как и отваривать те, что вы решили класть свежими. Перемешайте. Любые грибы выделяю при жарке довольно много жидкости. Дайте ей немного выпариться.

Интенсивно потряхивайте или помешивайте содержимое сковороды в процессе. Нагрев высокий.

Когда почти вся жидкость выпарилась, положите кубики баклажана.

Перед нарезкой помойте его и снимите кожицу, если она жестковата.

Очистите, сполосните и порежьте маленькими кусочками чеснок.

Добавьте его в сковороду.

Обжаривайте все овощи и грибы вместе несколько минут.

Добавьте немного сахара. Я кладу чуть больше половины чайной ложки. Вы можете взять приправу на свой вкус.

Теперь очередь соевого соуса. У меня он очень концентрированный, его достаточно 10 гр, если вы берете простой, то увеличьте его количество до 30 гр.

Перемешайте овощи и приправу. Солить такие блюда не стоит, соевый соус уже содержит в себе достаточное количество соли.

Готовьте еще пару минут, выключайте нагрев. Подавайте к столу.

Горячим и холодным это блюдо превосходно! Приятного аппетита!